本周白条猪批发的平均价冲高回落。

2017年1月6日，新发地市场白条猪的批发平均价是11元/斤，比2016年12月30日的10.70元/斤上涨2.80%；比2016年12月6日的10.75元/斤上涨2.33%；比2016年1月6日的10.75元/斤上涨2.33%。周环比小幅上涨；月环比小幅；年同比小幅上涨。上周末，年同比上涨3.08%，本周同比涨幅有所缩小。

本周（2016年12月31日至2017年1月6日），新发地市场白条猪批发的平均价在周前期快速上涨，周后期缓慢回落。

本周白条猪的最高价是11.70元/斤（1月2日），比上周的10.93元/斤上涨7.04%；最低价11.00元/斤（1月6日），比上周的10.70元/斤上涨2.80%。最高价比最低价高出0.70元/斤，高出6.36%。肉价波动的幅度比上周的2.15%大幅放大。放大的原因是本周的最高价、最低价均出现上涨，其中最高价上涨的幅度更大一些，使得最高价与最低价之间的差距大幅拉大。

本周的最高价出现在周中期，最低价出现在周后期，周内的价格走势呈现出凸型曲线，肉价经历了1次冲高回落的过程。

本周前期，受到强雾霾天气的影响，毛猪收购、运输出现了一定程度的困难，屠宰厂屠宰的白条猪减少，拉动价格快速走高；由于屠宰厂趁机抬价的幅度过高，后期价格逐渐回调。

本周，白条猪的日均上市量为2008头，比上周（12月24-30日）的2063.57头减少2.69%；比前2周（12月17-23日）的2007.57头增加0.02%；比前3周（12月10-16日）的1913.43头增加4.94%；比前4周（12月3-9日）的1853.14头增加8.36%。

去年同期日均上市量为1974.71头，今年同比增加1.69%，上周同比增加的幅度是0.36%，本周同比增幅有所扩大。

本周，已经进入农历腊月，去年腊月同期的日均上市量是2283.29头，今年同比下降12.06%。

本周日均上市量环比下降，主要就是在雾霾天气最严重的那几天上市量下降所致。本周后期，上市量逐渐增加，价格逐渐下滑。

去年同期，还没有进入农历腊月，所以日均上市量环比也是下降的，如果按照农历腊月初二到腊月初九的日均上市量对比，今年上市量下降的幅度是比较大的。

导致日均上市量按照农历对比大幅下降的原因有3个：1个是雾霾天气影响了道路运输，给屠宰厂收购、运输造成一定的的困难。在雾霾天气最严重的那几天，有的屠宰厂没有进场销售；1个是新发地市场销量下降。在北京市疏解外来人口的过程中，新发地市场周边地区外来人口下降的幅度是比较大的，也导致需求总量下降；1个是屠宰厂也会借机减少上市量以便可以快速提价。事实证明，在本周肉价快速上涨的那几天，肉价的涨幅远远大于猪价的涨幅。

本周后期，肉价快速回落，表明毛猪的供应能力还是比较强的，在春节之前肉价不存在大幅上涨的可能性，即便是出现短时间的上涨，持续的时间也不会太长。

二、本周鸡蛋价格走势

㈠基本概况

1、大葱

1月6日，新发地市场大蒜的批发价是6.8-8元/斤，上周末（12月30日）的价格是6.8-8.4元/斤，周环比下降2.63%；去年同期的价格是4.7-5.2元/斤，年同比上涨49.49%。

本周之前，大蒜的价格一直在上涨，最高时，一度上涨到7.2-8.4元/斤，本周之初也一度下降到6.5-7.8元/斤，本周末由于运输的原因，上市量减少，价格又有所走高。不过，近期的这种走势，反映出大蒜的价格已经开始进入稳中有降的区间。

造成大蒜稳中有降的原因主要是现在库存量还比较充足，云南的鲜蒜又快上市。

据新发地市场的商户反映，2016年11、12月，大蒜外贸出口量萎缩，国内市场销售因为价格太高也出现疲软现象，库存量下不去，价格出现松动并稳中有降。此外，云南大理地区早茬大蒜已经进入收获期，都对大蒜价格进行了打压。

新发地市场的商户反映，云南早茬大蒜目前的收购价是3.5元/斤，明显低于目前库存大蒜的价格。云南大蒜暂时还不能进入北京市场，主要是2个原因造成的：1个是早茬大蒜的产量还不高，仅仅能够销售到其附近地区；1个原因是鲜蒜，鲜蒜的水分比较大，北京地区的气温又比较低，鲜蒜进京容易出现受冻现象，容易被冻坏。只有等到北京地区的气温上升到0℃以上，云南大蒜就可以大批进京了。也就是说，到了立春以后，云南新蒜就会进入新发地市场。

此外，北方产区种植的大蒜，入冬以后，生长状况良好，没有受到冻害，如果后期不出现极端天气的话，今年5月份以后，又是大蒜的丰收年。

在这种情况下，目前大蒜价格虽然还处于高位，但是停留在高位的时间已经不会太长了。

3、莴笋

1月6日，新发地市场大白菜的批发价是0.55-0.75元/斤，上周末（12月30日）的价格是0.5-0.7元/斤，周环比上涨8.33%；去年同期的价格是0.25-0.38元/斤，年同比上涨106.35%。

去年秋季，北方产区大白菜是丰收的，河北大白菜扩种，山东大白菜扩种。虽然山东大白菜出现亩产下降的现象，但是总量还是充足的。

大白菜在去年冬初入库、入窖以后，农户和储存商就出现惜售心理，待价而沽，使得价格一直处于小幅上涨之中。本周之初，由于雾霾天气导致市场上大白菜价格出现上涨，随后，产地的价格跟进，周后期运输已经通畅了，由于产地价格上涨，使得市场上大白菜的价格不降反升。

今年冬储菜是充足的，如果后期不出现异常天气的话，冬储大白菜在4月份会面临较大的销售压力。