黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量高于普通水果，这些矿物质对维持人体的平衡有至关重要的作用。

几种常见的黑色水果有：桑葚，现代医学证明，桑葚具有增强免疫、促进造血红细胞生长、防止人体动脉及骨胳关节硬化、促进新陈代谢等功能。乌梅，所含的有机酸能杀死侵入胃肠道中的霉菌等病原菌。黑葡萄，黑葡萄含有丰富的矿物质钙、钾、磷、铁以及维生素B1、B2、B6、C等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。黑加仑，能预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。