苹果柿是由苹果树与柿子树嫁接而成，果实在表皮青绿，还未成熟之时，就已褪去青柿子的涩味，味道脆甜如苹果。该品种充分成熟是在9月下旬，成熟后的果皮呈橘红色，采摘后即可食用，既有苹果的甜脆，又有柿子的味道。

从个头上看，苹果柿每个平均重约2两，大果可达3两。经测定，苹果柿中含有丰富的尼克酸、维生素和胡萝卜素等，其含糖量高出苹果13倍，且肉质甜脆爽口，纤维少，耐储藏且易于运输。

据悉，去年时武汉市引进苹果柿苗1000株，成活率达98%。今年起开始试果，并可少量采摘，售价为人民币10元一斤。截至目前，武汉已栽种苹果柿3000亩左右，黄陂、新洲、江夏、蔡甸、东西湖、汉南等6个新城区都有栽种，预计明年9月可成熟上市。