贾黎明周萍本报记者张培奇

2月1日，北方的天空虽然放晴，但冬日里依旧天寒地冻。记者驱车来到位于河南省孟州市段西村的一家大型生猪收购、屠宰、销售企业孟州市食品公司，在屠宰车间内工作人员正在有条不紊地按照屠宰操作流程热火朝天地忙碌着，经过多道工序后记者见到了一头健康的生猪成功变为人们厨房里放心的猪肉。“现在屠宰量进入高峰期，日屠宰最高时达2000多头，我们从生猪源头到屠宰，再到运输，全部按照规定执行的，从我们这儿出去的猪肉保证安全卫生，消费者尽可放心食用。”该公司负责人杨林向记者打包票。

随着春节的临近，各种肉类产品都进入了消费旺季。为确保春节期间肉类产品质量安全，作为肉类产品的生产和消费主要集聚地，孟州市则提前落实责任，进一步强化监管措施，全力来保障群众在肉类食品农产品方面“舌尖上的安全”。

孟州市通过发放告知书、签订承诺书和举办安全培训等方式，对肉品消费者、养殖业主广泛进行宣传培训，使饲养屠宰企业增强主体责任意识，同时提高广大人民群众的安全防范意识，形成齐抓共管的良好社会氛围。目前，孟州市已累计发放宣传资料3000余份，饲养屠宰企业签订承诺书99份。“养猪已有10个年头了，期间从来不会违规使用饲料添加剂。”孟州市化工镇生猪养殖户王东生告诉记者，“我的一贯原则是宁可自己少赚点钱，也不能做坑人的买卖，做生意要问心无愧。”

为强化生猪源头治理，孟州市严把生猪入场关、宰前检疫关、同步检疫关和产品出厂关，严防病死或死因不明的生猪进入屠宰环节。同时，严厉打击私屠乱宰、注水及注入其它物料、宰前食用“瘦肉精”等违法行为。“除了生猪的供应质量安全，我们对其他畜禽行业也一样高度重视，对于肉类产品的监管绝对是重拳出击、绝不姑息，从源头上把好准入关，杜绝不健康畜禽产品流入市场。”孟州市检验检疫部门李姓工作人员介绍。

对于肉类食品农产品的监管检查，孟州市一贯是实行严厉查处涉肉违法违规的行为，争取做到检查全面覆盖，不留隐患死角。对在检查中发现的问题，要求相关部门从严打击。从进入2018年以来，孟州市出动人员250余人次对辖区内肉类生产经营主体开展全面排查，共检查涉农企业140家次。同时，结合风险监测和日常监管情况，在春节期间将有针对性地开展监督抽检，抽检产品集中在风险隐患高发、问题严重突出的畜产品。

据了解，孟州市对在监督抽查中发现的不合格肉类产品，采取快速处置、追根溯源、一查到底的措施。自今年年初至今，全市共在产地检疫生猪26485头，禽类21066只，屠宰检疫7882头，无害化处理畜禽1720起8638头，抽检生猪养殖户67户219批次、肉牛养殖户19户38批次、肉羊养殖户3户8批次，合格率均为100%。

“民以食为天，猪肉更是人们日常消耗肉类的必需品。”孟州市食品药品监督管理局局长李红卫表示，“越是到春节这样的大型节日，人们对猪肉的购买力就会比平常高出很多，所以此时的监管更不能有丝毫麻痹大意，我们要坚决把好群众的食品安全关，为消费者的食用安全保驾护航。”

实习编辑：于婷婷