发生原因大多数果品的最适贮藏温度为0-5℃，当环境气温长时间保持在0℃以下，或隆冬冷风直接侵袭果实时，就易造成冻害。 

解救办法①加强贮藏场所的管理，加盖覆盖物，避免冷风直接侵袭果实。②将轻微冻伤的果实移至室温5℃左右的向阳房间内，让其慢慢解冻。大约经过半月时间，果皮就会恢复到原来的色泽，这时可把室温逐步提高到8-10℃。 

注意事项①果实在搬运时，要避免碰伤；②化冻时温度不能升高太快，否则会使冻果严重脱水，失去食用价值；③解冻期间要保持一定的空气湿度；④拣出冻伤严重的果实，马上出售，或作其他处理。