葡萄在不同的发育时期对营养的需求不同，因此，在生产中应根据葡萄不同发育阶段的要求，确定施肥的时期和种类。

基肥

基肥为葡萄从萌芽到落叶的整个生长期均匀长效地提供全面的营养，在管理水平相对较高的果园，基肥提供的营养一般占葡萄整个生长期所需营养的70%以上。

基肥施用时期：可在春季萌芽前和秋季，但秋季效果更好。秋季施基肥一般在果实成熟和新梢停长后进行。

基肥施用：以有机肥为主，同时混入一定量的速效氮肥、磷肥或高氮型肥料，以利用当年树体营养的积累，促进春季萌芽率提高。但对易徒长的品种，如巨峰葡萄，应适当控制基肥中氮的用量。

追肥

通常葡萄每年追肥3-4次。

1.第一次追肥

芽眼膨大、大量根系迅速活动前（即花期前7-15天）进行第一次追肥，其作用是促使葡萄花芽继续分化，使芽内迅速形成第二、第三花穗，提高座果率。

2.第二次追肥

第二次追肥（膨果期）在落花后30-40天，此时幼果开始膨大，这次追肥主要是促使果实迅速膨大，应以氮肥为主，配施磷、钾。

3.第三次追肥

果实着色初期（8-9月）进行第三次追肥（着色肥），这对提高果实糖分含量、改善浆果品质、促进成熟都有良好效果。

4.第四次追肥

第四次在采果后进行追肥，主要作用是迅速恢复树势，促进通话作用和根系生长，增加树体和根系的养分储备。此期应氮、磷、钾配合施用。此次追肥对早中熟品种的效果好，但对晚熟品种易诱发副梢，效果不佳。