据由荷兰合作银行（Rabobank）发布的一份报告称，水果市场远比蔬菜市场更为全球化。全球种植的水果中约有9％用于国际贸易，而且这一比例仍在上升。香蕉、苹果、柑橘类和葡萄在水果进出口贸易中最常见，拉美国家是全球出口的主导力量，中国的进口市场巨大且在日益增长。

全球所有水果中约80％都是以新鲜形式出售，且这一市场仍在增长，其中美国和欧盟之外的市场增长较多。在较成熟的市场，消费者的喜好似乎正在转向更为天然和新鲜的水果，也包括冷冻水果。

在过去的十年中，全球冷冻水果的需求量以每年5％的速度增长。浆果是主要的冷冻水果产品之一，此类水果的受欢迎程度更加深了这一趋势。与此同时，全球对水果加工品（如罐头、袋装和瓶装）的需求在全球范围内还算平稳，但在欧洲、澳大利亚和美国的需求量每年下降超过1％。

与此同时，国际鲜果出口量每年增长近7％，全球主要水果进口市场如美国、中国和德国吸收了增长的大部分。相对而言，中国和印度等新兴市场在全球水果市场中变得越来越重要。中国是世界第一大生产国，其鲜果和水果加工品的进出口也在迅速扩大。（来源：全球果蔬网）