“平凉红牛”是指在中国甘肃平凉特定自然环境和精细饲养方式下，经过长期繁育、改良生产的被毛红色牛的商品品牌。主要分布于甘肃平凉市东部崆峒区的泾川、灵台、崇信、华亭四县及周边地区。目前在当地饲养量有50多万头。

外貌特征被毛红色，体格较大，体质结实，结构匀称，骨骼粗壮，肌肉发育良好；公母牛都有角，角呈扁圆形，小而钝，俗称“萝卜角”、“疙瘩角”，角、蹄、鼻镜均呈肉红色；公牛有明显的肩峰。

生产性能成年公牛平均体高140厘米，母牛124厘米；成年公牛平均体重550公斤，母牛430公斤。（董天）

实习编辑：于婷婷