本网记者  王海明

前些日子，中央电视台焦点访谈栏目播出了一则“有机蔬菜有玄机”的报道，曝光了某大型超市贴有机标签的蔬菜，经检测均有农药残留的问题。事情发生后，除了对涉事蔬菜种植企业的指责外，记者注意到，还有一些不明真相的群众将矛头指向农药，把农药说成万恶之源。

记者在基层采访，农民也有更多的无奈和期望。甘肃平凉果农李积岐接受记者采访时，他说，为了生产绿色无公害苹果，他们主要采用了植物源农药进行防护，但是在实践中发现，植物源农源起效太慢，以前的化学农药可能几小时能消灭害虫，但用了生物类农药后，需要二到三天才能见效。这样病虫对果园的危害不能得到及时防治，而且生物农药的用药成本也比较大。

谈到农药企业，大家也喊累叫苦。陕西一位不愿透露姓名的农药企业负责人说，随着环保问题的日渐突出，一批批化学农药被叫停，新型环保型农药开始生产，但推广和被农民朋友接受还有个长期的过程。企业往往也十分难过。

为此，记者采访西北农林科技大学植保学院博士生导师王保通教授时，他呼吁广大消费者要理性看待农药与绿色食品、食品安全问题之间的关系，二者并不是势不两立的死对头。

谈到绿色食品，公众总认为在其种植生产过程中不能使用任何农药产品，但事实并非如此。国家规定绿色食品生产过程中只“限制或禁止使用化学合成物及其它有毒有害生产资料”，但低毒的生物农药、矿物源农药及部分低毒、低残留有机合成农药等符合《绿色食品农药使用准则》的环境友好型农药产品，是可以在绿色食品种植中使用的。因此，绿色食品≠不使用农药的农产品

退一步讲，打过农药后的农产品就真的不安全吗？其实，农药残留与农药残留超标是完全不同的两个概念，一个是定性，另一个是定量。数据显示：中国目前已制定了3650个农药残留标准，涉及387种农药、284种（类）食品，覆盖了蔬菜、水果、谷物等几乎所有主要农产品。而国家在制定这些产品的农药残留限量标准时，是以最大可能的风险为基础，因此只要残留不超标，就是安全的，并不危害公众健康。

如果完全不使用任何农药，谁来为农产品的安全报价护航?人生病了要吃药与植物生病了要用药，道理是一样的。作物在种植、生长过程中面临各种复杂的病虫为害，一旦出现问题，减产是小，品质、安全才是更严重的问题。

以受黄曲霉素感染的食品为例，其被误食后极易出现危险。但已经有事实表明：科学使用农药可以用于防治玉米和花生等主要作物上的黄曲霉毒素感染。

没有农药的开发和有效的防控，作物产量就没有保证，粮食安全就没有基础。老百姓日子过好后对吃越来越讲究是一件好事，但笔者想说的是，追求健康与使用农药之间不矛盾，绿色食品与农药也不是死对头，只要使用得当，农药将会为绿色食品生产更好地服务。

浓度越大，并非效果越好

对于使用中农民朋友常常误认为的浓度越大，效果越好的问题，陈琳说，要说明这个问题，农民朋友需要了解一下“农药抗性”！所谓农药抗性：是指生物长期接触药剂后，其后代产生的抗药性。出现抗药性的原因原因有以下几点：

一、有害生物自身选择性进化

化学农药使用多年后能生存下来的种群自身结构（包括免疫作用，基因改变，表皮增厚，解毒能力增强等等）发生改变，从而产生抗药性。

二、有害生物的生育特点使其产生抗药性

比如蚜虫，一年发生几十代，容易发生抗药性；小麦锈病病原菌，孢子产生量大，爆发性强，容易发生抗药性。

三、用药不当易产生抗药性

如长期单一用药；随意加大使用浓度；喷施药剂不均匀，漏网个体易产生抗药性。

农药抗性分类：

1、单一抗药性：指生物只对一种药物产生抗性。

2、多抗性：对几种或几类药物都产生抗性。

3、交互抗性：生物对已经产生抗药性的药物以外的，从未接触过的药剂一种或者一类同时产生抗性。

4、负交互抗性：对一种药剂产生抗药性后，对另外一种或者一类农药反而更加敏感。

延缓农药抗性的办法：

复配使用：

1、不同种类的药物复配：比如有机磷类农药和菊酯类农药复配。

2、杀卵药剂与不能杀卵的药剂复配。

3、杀灭方式不同的农药混用：比如内吸性杀虫剂与触杀或熏蒸类杀虫剂混用等等。

4、间断使用农药：一种农药上市后即使效果再好，也不能连续一直用下去，一段时间以后应暂停使用，改换其它农药，一段时间后再用。

5、在有害生物最敏感时期用药：一般来说，杀虫剂选择幼虫期使药，除草剂选择幼苗期用药，杀菌剂选择发病初期用药。

6、不能随意加大用药倍数：按说明使用，农药标签上的用量，是国家有关部门反复实验验证得出的结果，不要随意加大用量。如果按用量使用没有效果，除去假药的因素外，只能证明有害生物（病虫草）对这种农药已产生了抗性，加大用量使用不如换一种新药更有效果。

错误认识

一、持效期越长越好。大多数人都认为农药特别是杀虫剂，持效期越长越好，这是一种错误的认识，这样的农药反而更容易诱发抗性，比如一种杀虫剂，持效期20天以上，但是在药效慢慢减退的过程中，又从别的地方，迁徙进来一群害虫，作物上残留的药力浓度已经不能杀灭外来害虫，那么这群新来的害虫食用了这些农作物叶片果实等以后，后代很快就会产生抗药性。也可以这样理解：残留的农药诱导它们产生抗药能力。

二、农药浓度越大，效果越好。在药液浓度问题上，许多农民朋友认为农药浓度越大，效果越好，这就是一个错误的认识，且不说任意加大剂量对农作物潜在的药害影响，单就对农药抗性这一方面来说也是不可取的，道理和前面类似，就是说药剂再浓，也有漏网的有害生物，那它们的后代抗药性上升得很快。

有害生物对农药的抗性一旦形成，便很难消除，有关资料介绍，二嗪农在停用11年后，家蝇的抗性，仍然有7-23倍。这说明农药更新的速度远远赶不上有害生物的抗性发展速度。

夏季高温打药注意稀释倍数和喷雾器密封性

陈琳农艺师说，夏天天气炎热，给农作物打药时需要注意的问题也比较多。但是，大多数农药的药效会随着温度的升高而增强，所以高温季节用药时应注意减少药液的用量，从而产生打一遍，顶两遍的效果。

一、打药方法

（一）适当降低药剂的浓度。大多数农药的药效随着温度的升高，药效也会增强，所以高温季节用药时应注意减少药液的用量，尤其是激素类的药剂尤为注意，用药量重极易导致药害的发生。所以要根据温度的变化合理调整药剂的浓度。

（二）注意喷雾质量。其实作物在进行药剂喷施时，作物叶片表面能够附着的农药雾滴是有限度的，当喷洒量超过一定限度时，叶片上的细小雾滴会凝聚成大雾滴而滚落、流失，反而使叶片上附着的农药量降低。喷雾法一般要求喷雾的质量雾滴分布均匀，覆盖率高，以湿润植株表面不流滴为宜，这样就要求使用的喷雾器雾化效果好，减少药液的浪费。同时要注意喷药全面，尤其一些害虫喜欢在叶背的产卵为害，喷施药剂时要尤为注意。

（三）四种天气不要打药。

1、大风天气易中毒。刮大风时不宜用药，大风容易使喷洒的药粉或雾滴随风飘扬，不能均匀附在农作物表面，也会飘伏在施药人员身上容易中毒。

2、阴雨天气药流失。阴雨天喷药雨水能直接冲刷掉药剂不仅影响效果还会造成水域污染，一般拌种用的药剂受雨水影响小，乳油农药由于能在作物表面形成一层油膜，对进一步雨水冲刷有一定抵抗力，而粉剂和可湿性粉剂最不耐雨水冲刷。

3、高温天气药分解。高温会使农药分解加速、药剂挥发，所以高温不宜打药，因农作物在炎热天气时新陈代谢作用旺盛，叶片气孔开放，药剂很容易进入作物体内而发生药害。

4、大雾天药效低。雾气重或露水多的高温天气药剂易被水稀释而便宜药剂效果降低，另外早上露水未干时温度相对较低，害虫还未出来活动此时喷药效果不好。还要提醒农民朋友：夏季炎热，皮肤新陈代谢加快，打农药之前一定要做好防护措施，务必戴好防毒面具，穿好长衣长裤，防止农药通过呼吸和皮肤渗透中毒。应选择上午9点之前或下午4点之后进行，禁止夏季中午高温时间喷施农药，连续施药时间不要过长。顺风打药，退步打药，如果农药污染了皮肤，应立即清洗。一旦出现不适症状，要马上前往医院就诊。

（四）按农药的毒性确定喷药的安全间隔期。一般高毒农药的残效期为一个月以上，高效低毒农药的残效期为7-10天。无论粮食、油料、瓜类作物和果树，在采收前均应按规范停止用药，以防止发生人畜中毒。

（五）注意稀释倍数和喷雾器密封性。夏季高温季节施药，更要注意兑足水量，保证稀释倍数，每亩药液用量必须在45公斤以上。忌桶内药液过满，有的农户喷药时，喜欢把喷雾器桶内药液装得很满。这样不仅对喷药不利，更重要的是，如果喷雾器盖子封闭不严，施药人员在田间行走时，药液溅出沾到身上，高温季节很容易造成人员中毒。正确的做法是，配药时桶内药液的上液面，应在刻度线以下，而且盖子的封闭圈必须完好，确保盖子封闭严实。

（六）提高农药的利用率。注意增加药剂黏着性。露天作物使用农药时应选择耐雨水冲刷的，乳油等比较合适，这些农药在植株表面残留时间较长，而粉剂、水剂等则相对较差。很多作物种类，叶片表面存有绒毛或较厚的蜡质层，如玉米、大葱、姜、芋头等，药液在绒毛、蜡质层上容易形成液滴，不能全面接触植株叶片表面，可以在药剂中加入有机硅等助剂来增强药剂的效果。

王保通，男，教授，博士，博士生导师。中国植物病理学会抗病育种专业委员会主任、陕西省小麦产业技术体系病虫害防控岗位专家、中国植保学会青年委员会委员、植保系统工程专业委员会委员；陕西省植物病理学会副理事长；陕西省农作物品种审定委员会委员。先后主持和参加多项国家、省部级课题，在小麦病害抗性机制、鉴定技术和防治技术研究取得很大成绩。在苹果病害的综合防治和新农药的应用技术，无公害农药特性和使用方法等具有丰富的经验。曾经兼职多家国内、外多家农药企业的技术顾问，熟悉苹果等果树无公害生产的用药技术。先后获得省、部级科研成果6项，发表论文59篇，参编专著教材2本。参加西北农林科技大学白水苹果试验站科技推广工作，主要负责“中国苹果技术网站”的开发和维护，白水苹果优质生产地理信息系统的研制，苹果病虫害查询系统，优质苹果生产管理系统的开发，病虫害的综合防治技术研究等。

实习编辑：于婷婷