本报记者于险峰

近日，国内水产行业首创的“即食水产食品及休闲食品”两条生产线在獐子岛集团荣成食品基地正式投入运营，獐子岛扇贝、对虾、花蛤、扇贝裙边、鲍鱼等小包装中高端海味零食实现工业化生产，定制化研发的海洋休闲产品源源不断摆上良品铺子、来伊份等国内零食连锁巨头的销售终端，这是今年以来獐子岛集团积极调整产业战略布局的一个缩影。

据了解，2016年起，獐子岛集团与国内最大的“零食巨头”良品铺子开启战略合作，共同打造“双品牌”海洋休闲食品，陆续推出海洋休闲新品10余款，销售额突破亿元。

不久前，獐子岛集团与良品铺子在武汉达成合作共识。根据计划，2018年，良品铺子将保底实现1亿元獐子岛海洋休闲食品的提货额；围绕扇贝和虾类食材研发两款新品在良品铺子的2000家门店主推；未来每年还将推出5—6款新品，打造2个以上千万级“爆款”，实现海洋休闲食品高质量发展。

地处北纬39度、不足15平方公里的獐子岛，因为盛产“鲜度”而与国内零食专卖巨头“圈”在了一起，獐子岛集团在海洋食品产业链上因市场需求而强化口味研发，根据不同区域人群的口味习惯为他们打造“家乡的味道”。

獐子岛集团董事长吴厚刚告诉记者，要把餐桌上的海鲜菜肴搬到零食场景中，重中之重就是口味的定制化、原料的多样化，这也是突破和改变海鲜固有的腥味、高价、原料单一等局限的关键所在。为此，獐子岛集团先后与大连工业大学联合成立海洋食品创新研究院、携手良品铺子与中国海洋大学成立海洋休闲食品研发中心，围绕海洋休闲零食、海洋调味和营养佐餐等场景进行产品开发，以满足消费者对休闲零食产品营养、口味的消费升级需求。

如今，獐子岛集团实施的“畅销口味开发+渠道定制”相结合的新品研发模式，使得良品铺子以香辣、麻辣、爆辣口味为主的獐子岛休闲食品享誉武汉；以鲜味、微辣、甜鲜口味为主的獐子岛休闲食品成为来伊份线上线下在江浙区域的爆款品；而以咸鲜、红烧、烧烤口味研发的獐子岛休闲食品则成为百草味等品牌在浙江、安徽等地实现零食品牌差异化竞争的“新品”。不仅满足了不同消费群体的需求，也推动了獐子岛借势拓展“大市场”，进一步释放了獐子岛的品牌价值。

实习编辑：于婷婷