秋天是“八月炸”成熟的季节。长沙县金井镇观佳村的科技基地历时十余年之久，终于将野生“八月炸”成功驯化。目前，该基地近30亩“八月炸”已经成熟，可以采摘品尝了。

“八月炸”是来自大山深处的野生水果，为木通科植物和三叶木通的果实，全球只在中国和日本有野生资源分布，十分稀有。它因一到农历八月成熟就炸开而得名，又因形似香蕉和狗腰子而被称为“土香蕉”“狗腰子”。“八月炸”的根可入药，中药名为“预知子”，晒干备用，可疏肝、补肾、止痛等，药用价值极高。

科技基地成功驯化的“八月炸”外皮分紫色和灰紫色，成熟时间比野生的要稍晚。其成熟后外皮像榴莲一样裂开了一道口子，露出像香蕉一样的白色果肉以及密密麻麻的黑籽。“这东西会好吃吗？”我们产生了怀疑。

“甜得很！”基地负责人王中兵用勺子挖出果肉给我们品尝。“口感黏黏的，甜香浓郁，和香蕉有几分相似。”王中兵说，紫色外皮的更加甜糯。

“‘八月炸’属于比较昂贵的果品，一公斤80元，平均单果重量0.4公斤。”王中兵介绍，基地驯化后的“八月炸”亩产可达4000公斤，近30亩“八月炸”产值可达近千万元。而且，“八月炸”好打理，还很耐荒。“摘‘八月炸’很容易，轻轻将果子往上一提即可。”他说，吃“八月炸”很有讲究，不能早摘，也不能晚摘，炸开即食为最佳。吃“八月炸”是一项技术活，必须耐心细致，方能品出其中美妙。