今年春节，甘肃省瓜州县七墩回族东乡族乡艾利福豆腐坊，老板马忠华和工人们格外的忙碌。

马忠华2010年迁到了瓜州县七墩回族东乡族乡锦华村，分到的耕地盐碱大，土地几乎没有收益，全家只能靠打工维持生活。打工期间，他看到七墩乡和周边乡镇都没有做豆腐的，自己在老家豆腐坊做过学徒，为什么不把学到的一技之长发挥好呢？说干就干。2015年马忠华先后到安徽、兰州考察学习生产豆腐的先进技术，准备开豆腐坊，2016年，马忠华靠着5万元扶贫贷款，办起了艾利福豆腐坊。因为他做的豆腐从原料选料，每一个环节都要经过严把关，质量好、味道鲜，很快就得到了周围群众的认可，当年收入就达到15万元。

马忠华生产的豆腐不仅得到本乡群众认可，还很快在周边河东、三道沟及玉门市临近乡镇打开销路，马忠华干劲更足了。他改进了车间，规范了流程工艺，雇佣了工人，同时还注册了艾利福豆腐商标，使豆腐的品牌效应凸显。

“在乡上和相关部门帮助下，我们生产的豆产品从刚开始的几百斤，到现在每天1000多斤到2000斤，以后要不断把产品做好，而且咱们的加工方面还要继续扩建，把厂子扩大到更大的规模。”马忠华说。

春节这几天，订单量大，每天加工鲜豆腐至少要1000公斤。正是这一块块小小的豆腐，不仅让他一家摘掉了“穷帽子”，而且还住上了小洋楼，开上了小汽车。这几日，马忠华对2019有了新规划，他准备继续扩大规模，让更多村里的困难群众在这个小作坊里就业；开发更多新的豆腐产品，扩大市场，带动更多乡亲致富奔小康。（本报通讯员　魏金龙　谭坤　王刚军）

实习编辑：张小倩