“万英姐，帮我再做3盒青团。”“明天给你做好送过来。”春光明媚，在上海市松江区石湖荡镇金胜村沈万英家庭农场内，农场主沈万英一边回复微信上的留言，一边和她的家庭成员们麻利地包着青团。自从3月2日开始接受青团订单后，她们已经连续几天从早上做到半夜了。“昨天忙到凌晨3时才睡，今天又是两百多盒的订单，我们都在加班加点赶制。”沈万英抬起手臂揩了揩额头上的汗说。

青团是清明前后松江本地的时令小吃，深受大众喜爱。沈万英家的青团今年上市比较早，一推出就订单不断。“你闻闻，是不是有一股清香？”沈万英将做好的一个青团托在掌心，递到记者面前，清新的青草味扑鼻而来。“有些人喜欢用艾草，我们浦南这边就喜欢用这种青绿草作原料。”原来，这股香气来自于田地里现采的青绿草，农民们挑选最鲜嫩的部分，洗净、焯水、晾干、榨汁，它就成了绿油油的天然色素。

制作青团的除了沈万英这个70后，其余都是奶奶辈的阿婆们，用的都是传统手艺。在准备青草汁的同时，另一名阿婆已经升起炉子，在大锅中倒入植物油，准备炒制豆沙馅。“当年收购的东北红豆炒出来的豆沙馅才好吃。”对于原料，沈万英总是会精挑细选，糯米粉也是用沈万英家庭农场最新鲜的糯米碾磨而成。草汁和细腻的糯米粉混合在一起，经过巧手不断揉压，就成了一个绿色的“胖”面团。再分成一个个的剂子，包入泛着油光的红豆沙馅，一个个青团就做好了。

“一天大概得做1200多个，估计接下来订单还会越来越多，得增加些人手才行。”虽然有点疲惫，但青团成了“网红”，顾客的支持让沈万英坚定了将每一个青团用心做好的决心。她将做好的青团码整齐送入蒸炉内，不一会儿，热腾腾的青团就出炉了，经过蒸汽的“洗礼”，青团颜色变得翠绿，表面油光发亮，甚是可爱。“得等晾凉了才能包装。”说完，沈万英和阿婆们又开始了新一批青团的制作。（周丹丹）

实习编辑：张小倩