五月，本是瓜果飘香的季节，然而消费者似乎并没有感受到缤纷多样水果给予的热情，反而是高企价格带来的冷冰冰。被誉为“瓜果金城”的兰州为何水果依旧是“涨声一片”？

价格飙升，平常水果成“贵族”

“现在四五个苹果，动辄就要几十块钱，比肉还贵。”在兰州市七里河区的一家超市内，市民张阿姨一边挑水果一边向记者抱怨，曾经印象里价格平易近人的苹果已经成为“贵族”水果。

不仅是苹果，记者走访多家水果店和超市后了解到，不少水果价格均比往年高出很多。以榴莲为例，如今水果店价格每斤普遍在30元左右，“去年这个时候每斤大概在二十元左右。”七里河区一水果店负责人说。

和“水果之王”榴莲相比，荔枝、樱桃、芒果、草莓也是“一天一个价”。

“批发价一周内每斤涨了四、五元。”兰州果蔬批发市场内一位水果批发商告诉记者，本月以来樱桃每斤10-30元，西瓜每斤4-6元，而提子则达到每斤20-25元，价格与去年同期相比都略有提升。

“前一阵网上有文章称国人水果摄入量严重不足，去水果店看看价格才明白这是为什么。”今年刚参加工作的刘琦坦言，面对如此高涨的水果价格只能望洋兴叹。

记者了解到，今年以来水果价格普遍上涨，同比上涨20%—30%。除山竹、苹果、西瓜等水果价格一直居高不下，新疆香梨、车厘子等的价格更是一度涨了两三倍。

天气原因，水果“奇货可居”

随着人们对水果消费需求的增长，街头巷尾的水果店也是越开越多。走访中记者发现，今年的情况有点反常，水果店越开越多，水果价格却越卖越贵，这是为啥？

经销商们普遍认为，这是供需不平衡导致的。“货源少，价格走高。”兰州毅和蔬菜和瓜果批发市场吴氏果业负责人说，榴莲、山竹等水果产地主要在泰国、越南，而这段时间正好是泰国的泼水节，采摘的工人停工，货源比较少。

而像苹果这类往日大众眼中的平价水果则是遭受了天气因素的影响：“去年以来极端天气比较多，导致大部分国产水果产量减少，去年全国苹果和梨主产区遭遇了几十年来的特大花期冻害，造成以富士为主的苹果总产量减少，2018年全国苹果入库量为600多万吨，是五年来入库量最低的水平，而南方水果荔枝则比往年减产三分之二。”

据农业农村部发布的数据显示，富士苹果价格已经连续九周上涨，5月10日-16日这周，富士苹果价格从每斤4.7元上涨至每斤5.2元，同比上涨超过六成。

“一方面产量减少了，另一方面需求增大了，价格自然居高不下。”王忠果业水果批发商告诉记者，进入4月份以来，天气迅速变热，导致水果的需求量陡增。

观念改变，“精品水果”占比提升

“以前有水果吃就行，现在人们希望吃到好水果。”七里河区“果果家”水果连锁店负责人认为，近年来兰州水果消费结构发生了明显变化，“贵族水果”、“精品水果”进入普通百姓的日常消费，品质和档次也在不断提升，这也使得水果价格水涨船高。

他举例说，目前市面上仅苹果就有10多个品种，每公斤价格基本都在20元以上，这和储存成本及水果品质有关。“苹果是每年的九、十月份开始采摘，放入冷库保存并慢慢售卖，而现在正在出售的往往是耐得住储存且品质较好的一级果，价格比较高。”

兰州吴氏果业负责人也表示，以前“不常见”的水果正逐渐“大众化”，比如榴莲，目前中国已成为榴莲等东南亚水果的最大市场。“过去吃一瓣榴莲肉都是奢侈，现在买整个榴莲的越来越多。”

他告诉记者，早几年市场上销售的榴莲大部分是奇形怪状的二级果、三级果，但现在这样的品种越来越少见，二级果、三级果通过剥肉直接成了榴莲披萨、榴莲糖等的原材料。“质量好的产品，价格自然也贵。”

当然，最关键的是消费结构也在发生变化。不少水果商纷纷表示，现在水果的购买群体多为80后、90后，他们对水果的需求更为“精致”。

“剥好皮、切好块、装成盘，还要通过外卖配送上门，就差送到嘴里了。”业内人士坦言，“懒人经济”催生新兴水果销售模式，但羊毛出在羊身上，经销成本的加大一定程度上推动了市场价格的上行。

同时，也有水果经销商提醒，如今有一些国内产水果即便本身质量一般，但通过贴外文标签的方式，摇身一变成为进口水果，就能自抬身价谋求暴利，从而变相推动整个水果行业价格提升，“消费者不应该盲目‘迷信’水果产地，还是要看水果自身品质。”

对于兰州水果何时能回归常态，采访中，大部分经销商都持谨慎乐观态度：“五月以后甘肃本省水果会大规模上市，应该会在一定程度上缓解目前市场供求关系，但价格何时能降下去仍有待观察。”（薛巍敏）

实习编辑：张小倩