农业科技报-中国农科新闻网记者王海明

6月28日，由《农业科技报》曾经的乡土专家赵西韩创办的芽苗树菜研究中心正式落户杨凌。

据了解，赵西韩曾经是陕西韩城市一位农民，但他从小就喜欢蔬菜种植，曾经种出的巨型南瓜而闻名乡里。后来，他为了人们吃上放心、健康、绿色的蔬菜，一心扑在芽苗菜事业上。先后去过北京、上海等地学习，自己在杨凌、西安、南京等地创办生产企业。今年40多岁的赵西韩，土生土长在韩城市龙门镇马庄村。初中毕业在当地的一个职业中专学习。毕业后相继担任过大棚蔬菜技术员、培育过食用菌、承包荒山搞过花椒规范化生产。1999年，善于接受新事物的赵西韩对有机无土栽培产生了极大的兴趣，专门搞起蔬菜、芽苗菜的有机无土栽培。为了充分掌握这一技术，2002年赵西韩来到杨凌，一边生产，一边向专家请教，解决了许多难题，积累了丰富经验。同时，他还热心把自己学到的芽苗菜生产技术传授给农民和下岗职工。随着他芽苗菜生产技术的日益成熟，赵西韩在杨凌、宝鸡、渭南等地成了小有名气的人物。从第十届杨凌农高会起，赵西韩和许多专家教授一样站在讲台上为农高会组委会举办的实用技术讲座授课，免费向群众传授芽苗菜生产技术。几年来，他已为宝鸡、咸阳、渭南、西安以及山西、上海、北京等地培训学员2000多人。连续五年登上杨凌农高会的专家讲坛为参会者免费讲授种植技术。

6月28日，记者在杨凌见到了从北京来杨凌办事的赵西韩老师，记者就此话题进行了采访。

种芽苗菜把“菜园”带回家

在赵西韩老师提供的展示园里面，有着这样一种神奇的蔬菜，在厨柜模样的暖箱里，既没有土壤也没有培育植物用的营养液，但里面的蔬菜却长势喜人，绿绿翠翠的看着就让人觉得十分清脆可口。“这是芽苗菜。赵西韩拿着一盘种子说道:“种植这类蔬菜不需要土壊，也不需要什么营养液，只要按时适量施水，加以适当光照，一般10天左右就能收获，由于它不施化肥又操作方便简单，像家里的阳台、厨房都可以种植，做到了随摘随炒、随摘随吃，很受居民喜爱。”

芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，属“活体蔬菜”。像目前市场上火爆的绿色黑豆芽苗、萝ト芽苗、花生芽苗、蚕豆芽苗都属芽苗菜。随着居民对生活质量的要求提高，对于蔬菜的有机绿色健康意识也越来越强，赵西韩告知，因芽苗菜不施用任何肥料农药，也不需要防治病虫害的无土化栽培，故而真正实现了绿色种植，是真正意义上的绿色蔬菜、健康食品，营养价值高，吃上一口就能感觉到不一样，有一股清香之气。

为什么这小小的一颗种子可以不需化肥、土壊，只要浇浇水它就能自己生长?赵西韩说:“关键还是这种子比较特別。现在像豌豆、花生、白扁豆等芽苗菜种子，我们这里都有。”据介绍，在该菜园里培育的芽苗菜种子，在培育过程中都会放入牛奶中浸泡。“牛奶营养成分高，一定要先让种子吸入足够的营养成分，同时还要加入EM益生菌和其它营养物质，依靠先进农业技术，保证种子本身就拥有足够养料完成生长，那么，在生长过程中，种子就没有必要再摄入过多的养料，它自己就能长出苗来。

询问买回种子以后的种植方法时，赵西韩笑了笑告知，这个就更简单了，把水壶、几盏日光灯、一个育苗盘，就是芽苗菜生产所需的全部工具。在家里找几个废弃的塑料盒，在底部扎几个小孔，铺上吸水性好的餐纸或纱布，一个简单的种植容器就做好了，当然如果能用洗菜的方形小箩筐那就更好了，既干净又结实。在种植前，先把种子在水里浸泡10小时以上，然后将种子平铺在已放好餐纸或纱布的容器上，此后，用喷洒的方式，每天按时给种子浇流水，再给以适当的光照和温度，就可以等着种子发芽了。而且，它又干浄，又不占地方，在客斤、厨房、阳台都能开辟出一块小小的菜园。赵西韩说:“现在很多家庭都喜欢弄几盆盆景来美化自己的家，绿绿的芽苗菜，摆在那里也是一道风景，而且自己种的菜，吃着放心也更有味道，真是一举多得。”

谈起为何要在杨凌创业，赵西韩老师说，他之所以来杨凌，他看到从杨凌可以走向全国走向世界的商机。杨凌成为国家农业自贸区，芽苗菜可以沿着一带一路走得更远。目前在以前芽苗菜的基础上，新近开发出了树芽菜苗，比如香椿芽、花椒芽等新型产品，一定会成为大众喜爱的产品，现在已经和几家公司谈合作，争取把这一绿色事业产业化。