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科学家培育出“不辣洋葱”

发布于:2019-07-16 15:36   来源:新华网

新西兰和日本科学家最近运用生物科技,去除了洋葱中能生成催泪酶的基因,培育出“不辣洋葱”。

据此间媒体4日报道,新西兰农作物与食物研究所利用基因抑制技术取得了这一突破。该研究所高级科学家科林·伊迪说,这项研究始于2002年。他们起初认为,洋葱的催泪物质是在切洋葱时自然产生的,但研究却发现催泪物质是由一种酶控制的。日本科学家研究查明了促成这种酶产生的基因。

研究人员利用基因抑制技术,去除了洋葱中的有关基因,并在洋葱中插入DNA片断,形成新的DNA排序,使它不能再生成催泪酶。这样,新培育出的洋葱就不会使人流泪了。

责任编辑:张瑶