七月中旬是内蒙古自治区科左中旗胜利乡血麦收获期，记者在胜利乡万亩血麦基地目睹了血麦收割的壮观场景，数台大型联合收割机开足马力驶进无边的麦田，一排农用车等在地头，随时将收下的血麦运回村里晾晒。

这里种植的血麦学名是“秦黑1号”，从外观看，血麦麦芒特长，麦穗精干，麦粒表皮呈红褐色。从品质上讲，血麦富含铁、锌等营养物质，血麦中铁、锌的含量分别是普通小麦的19倍和4倍。还具有低钠、低脂肪、低糖等特点，市场价每斤十元以上。

换血——血麦取代玉米 建成特色基地

在科左中旗原生种植专业合作社，记者见到了正在麦田忙碌的理事长钱京生，他手抚麦穗给我们介绍了血麦来到胜利乡的经过。胜利乡以前主要种玉米，但近些年玉米价格持续走低，严重影响了农民收入，减缓了经济发展速度。2015年，钱京生牵头成立了原生种植专业合作社，他立志寻找一种特色作物，通过集中连片种植，建立特色基地形成品牌效应。带着这种想法，钱京生走进西北农林科技大学，他在研发人何一哲教授手里拿到了血麦原种，回来在20亩地里试种，从此血麦在胜利乡生根抽穗。今年原生合作社在胜利乡谢家窑、套格吐套布、胜利三个村流转土地5800亩，集中连片打造高效节水血麦种植基地，同时辐射带动周边村屯种植血麦共计1.02万亩。亩效益较种植玉米增加900多元。

目前，合作社生产的血麦面粉已被认证为无公害产品，订单量不断扩大，产品源源不断销往北京、大连、山东、浙江等地。下一步，钱京生打算进一步缩减玉米，增加血麦种植，带领更多农民增收致富。

补血——吃了保健 种了赚钱

打开淘宝搜索血麦面粉，产自胜利乡的“小村谷香血麦面粉价格是每袋800克，28.8元。包装袋右上角写着“补血圣品，麦城黄金”字样。钱京生告诉记者：“现在人们重视保健，血麦面粉对需要补血人群很有帮助。”他还简单介绍了血麦面粉的加工工艺，血麦收获后要自然风干，还有一个不可缺少的环节就是1-3个月的醒麦时间，经过这个环节，麦子里的微量元素趋于稳定，面粉质量进一步提高。

不仅能为消费者补血，血麦更能给农民补收入之“血”。马红是胜利乡谢家窑村村民，也是第一批血麦种植户，她告诉记者，起初她从合作社引进血麦品种试种了六七亩，没想到当年一亩地净剩3000元。后来她家逐年增加血麦亩数，今年种了40多亩。“为了图省心，我和合作社签了订单，收完麦子全部卖给合作社，跟着合作社增收有保障。”马红轻快地说。

在马红这样的示范户影响下，胜利乡血麦种植面积如同滚雪球一般不断加大，由最初的几十亩增加到如今的万余亩，不少农民看好血麦，离谢家窑村不远的张家窑村民孙敬国也在自家地里试种了两亩，他说：“第一年种，收成不错，照这个效益，以后也种血麦。”除了种血麦，到合作社加工厂做工也能挣到一笔收入，据不完全统计，胜利乡118户建档立卡贫困户依靠血麦年收入195万元。

造血——增加种植比重 提升产业实力

通过流转土地，发展特色血麦规模种植，有效带动农民和贫困户实现增收，在这方面胜利乡党委书记李延来心中揣着一本账：农户流转土地有租金，在基地干活还有一份收入，合作社带动全乡种植血麦，免费为358户贫困户和17户残疾户提供血麦种子并签订回收协议，以高于市场价15%的价格兜底回收，贫困户残疾户户均增收1000元以上，血麦收割后，二茬可种白菜、胡萝卜等蔬菜作物，综合效益是种植玉米的2-3倍。

“一粒血麦引发了胜利乡种植方式、经营理念、产业体系等一系列变革，如今，依托原生合作社带动，胜利乡大力发展以血麦为龙头的特色农产品种植、加工。今年，全旗春小麦种植16500亩左右，其中一万亩为血麦，‘血麦之乡’声名鹊起，血麦对科左中旗种植业结构调整起到了重要作用。”科左中旗农业技术推广中心主任梅园雪介绍了血麦在全旗种植业的地位和比重。

科左中旗位于内蒙古、吉林、辽宁三省交界处，这里水流丰富，土壤肥沃，雨热同季，非常适合小麦等作物生长。血麦是特色优质作物，具有极高的经济价值，农民看到了血麦的广阔商机，种植积极性空前提高。在此背景下，科左中旗制订并实施3111农村经济结构调整战略工程，计划利用3年时间将全旗600万亩耕地调整为300万亩高效节水粮食功能区，100万亩经济林、100万亩饲草料基地和100万亩特色经济作物，全面提高农业质量、效益、竞争力。去年，全旗玉米与特色作物、饲草料比例已由2017年的70：23：7调整为66：24：10。今年这一比例将更加合理，血麦对地方经济的造血功能也将进一步显现。