西部网讯（陕西广播电视台《陕西新闻联播》记者 张林逸 焦冠华 孙博 范增辉）说到花椒的麻辣，大家可能会想到成都、重庆，但却很少有人知道，全国花椒每六颗中就有一颗产自陕西韩城。如今，韩城花椒闯市场不再靠数量，而是拼质量，在越拉越长的产业链上实现“七十二变”，赚足附加值。

游客：“花椒我之前也吃过，酸奶也喝得不少，但是花椒酸奶我是第一次听说，所以今天和朋友们过来尝一尝，它这个吃起来有花椒的麻香，有酸奶的酸甜，吃起来感觉还蛮好的。”

喝口花椒酸奶，来一杯冰麻爽口的花椒啤酒，走时再带上花椒芽菜和花椒茯茶的伴手礼。韩城花椒系列产品目前已形成30多种产品，横跨食品、洗护以及养生等多个领域。小小花椒“七十二变”，得益于韩城对于花椒产业的重视和支持。韩城花椒种植由来已久，但长期以来，偏重于单一种植方式，附加值不高。在激烈的市场竞争中，当地政府认识到，要让产量优势变成质量优势，必须深度转化、延长产业链。

韩城市花椒研究所副所长王卫平：“花椒含有多种挥发油，具有天然的独特的麻香味，除了可以作为调味品之外，还具有杀菌 、去异味等功效，所以我们在日用化妆品，以及养生保健品方面也做了很多研究。”

为支持花椒产业发展，韩城市加大在专业人才引进、科学研发和产品推广等方面的投入力度。目前，花椒相关科研机构和加工企业达到30多家，国家级花椒产业园区以及国内高端全自动化生产线相继投入使用。在为康食品科技股份有限公司，花椒粉、花椒油等多条生产线运转，将花椒“吃干榨净”。

陕西为康经营副总经理刘欣：“我们目前的话，总的年销售额大概在两到三个亿，同时也雇佣了很多当地的劳力。”

花椒产业链的不断延伸，让有机种植、深度加工、产品研发水平同步提升。为从源头上鼓励椒农科学务椒，新栽植的椒苗都是由科研机构优化培育后统一发放，一亩地给椒农补贴两三到百元。同时采取公司+合作社+农户的生产模式，让椒农种植和企业深加工生产需求无缝对接。

韩城市芝阳镇迪庄村村民陈帮兵：“我种了有30多亩花椒，去年摘了3000多斤，毛收入就是十四五万，政府一年对没挂椒的新树，一亩地给200块钱，咱们的花椒销售也不是问题。”

据了解，2018年，韩城花椒产量达到2700万公斤，实现三产产值达到35亿元，12万椒农仅花椒一项人均收入达2.25万元。

韩城市花椒局副局长李晓江：“不断提升韩城大红袍花椒的知名度，进一步加强同西北农林科技大学等高校，十三香以及火锅集团等知名企业的交流合作，持续加大在专业人才引进，科学研发，产品推广等方面的投入力度，真正打造绿色健康，可持续的花椒产业发展链条。”