西部网讯（陕西广播电视台《陕西新闻联播》记者 赵磊 马腾）2014年春天，一部《舌尖上的中国》让传承近千年的榆林吴堡张家山手工空心挂面走出了山沟沟，走红神州大地。村民们也从中发现了脱贫致富的商机，纷纷从事起手工空心挂面加工。50多岁的贫困户张冠军便是其中一位，凭借一把把手工空心挂面，他实现了稳定脱贫，日子过得越来越红火。

在吴堡县张家山镇高家塄村，63岁的张冠军和老伴正忙着加工手工挂面。十多道加工工序，张冠军做起来游刃有余。然而就在几年前，他还是个门外汉。

当时张冠军是一名石匠，长年累月四处奔波，箍窑洞、铺石板，卖力气讨生活。

吴堡县张家山镇高家塄村脱贫户张冠军：“打工挣不了多少钱，一年挣一两万块钱，受苦重，我的腰椎盘突出，就是出门打工落下的。”

2014年4月，随着《舌尖上的中国》热播，吴堡手工空心挂面走俏大江南北。也正是这一年，张冠军患了一场大病，花光了家中的积蓄，再也无法干重活，他家成为了建档立卡贫困户。就在张冠军一筹莫展时，妻子任俊英提出加工手工挂面。

张冠军妻子任俊英：“做了十来袋面的空心挂面，我就拿到街头，把做好的挂面摆好，问谁要买手工挂面，这就是纯手工的，就这么说，人家就买了，买了几把回去吃了说好。”

就这样，夫妻二人打定主意加工空心挂面，但是买设备的钱从哪里来？就在二人犯难时，县里、镇里出台了鼓励手工空心挂面加工政策，张冠军获得了一万元的资金帮扶，购买了挂面架、和面机等设备。经过一段时间学习后，张冠军很快便掌握了空心挂面加工技术。现如今，夫妻二人每年加工300多袋面粉，所有产品全部由村里的合作社统一包销，收入十分可观。

吴堡县张家山镇高家塄村脱贫户张冠军 ：“只要是天不下雨天天干，一天两袋面挣400块钱，我觉得也不少。”

现在张冠军一家的生活有了巨大的变化，他对未来也更有信心。和张冠军一样，高家塄村先后有28户贫困户通过加工手工挂面实现脱贫。全村共有手工挂面加工户103户，年产空心挂面达600多吨，产值近800万元，户均收入4万元以上。

吴堡县张家山镇镇长王慧：“挂面能带动其他产业的发展，比如我们的种植业，和挂面相关的萝卜，养殖上的鸡蛋，要在技术含量上，营养价值上更要提高，能把地理标志认证拿下来，做大做精做强手工挂面产业，给老百姓带来实实在在的实惠。”