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猕猴桃酱的制作技术

发布于:2019-09-10 17:31   来源:互联网

主要原料:猕猴桃、白糖。

设备用具:锅、瓶、罐。

制作方法:选取成熟、新鲜、无损伤、无病虫害的果实,用清水洗净、去皮,摘去果肉,称取50公斤果肉,将50公斤白糖,配成75%的糖液。 取一半糖液,在锅里煮沸,再将50公斤果肉倒入锅里煮沸,并加上余下的一半糖液,煮30分钟,当可溶性固体物为68%以上时出锅,装入干净的瓶、罐内密封,再水煮25~30分钟消毒灭菌,然后迅速冷却。

责任编辑:于婷婷