第26届杨凌农高会专题报道组：党淑妮

见到陕西职业农民芽苗菜专家赵西韩时，他正在自己创办的芽苗树菜研究中心大棚里给芽苗菜浇水，他说：“马上要到农高会了，我准备生产一批芽苗菜，亮相本届农高会。

农高会上来取经 学习无土栽培芽苗菜

今年40多岁的赵西韩，土生土长在韩城市龙门镇马庄村，初中毕业在当地的一个职业中专学习，毕业后相继担任过大棚蔬菜技术员、培育过食用菌、承包荒山搞过花椒规范化生产，曾经种出的巨型南瓜而闻名乡里。1999年，赵西韩勤奋好学，善于接受新事物，为了实现自己的梦想，为了让更多人吃上放心、健康、绿色的蔬菜，他先后前去北京、上海等地学习芽苗树菜，专门搞起蔬菜、芽苗菜的有机无土栽培。为了充分掌握这一技术，第9届杨凌农高会的时候，赵西韩来到西北农林科技大学专家咨询团展位上，寻找种植信息，找到了园艺学院的专家，并且将自己的芽苗树菜研究中心也定在了西北农林科技大学园艺学院蔬菜基地。这样更便于他一边生产，一边向专家请教，解决了许多生产过程中遇到的难题，在种植方面积累了更多的丰富经验。

“活体蔬菜”营养健康又便捷

芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，属“活体蔬菜”。像目前市场上火爆的绿色黑豆芽苗、萝ト芽苗、花生芽苗、蚕豆芽苗都属芽苗菜。随着居民对生活质量的要求提高，对于蔬菜的有机绿色健康意识也越来越强，赵西韩告知，因芽苗菜不施用任何肥料农药，也不需要防治病虫害的无土化栽培，故而真正实现了绿色种植，是真正意义上的绿色蔬菜、健康食品，营养价值高，吃上一口就能感觉到不一样，有一股清香之气。

在赵西韩提供的展示园里面，厨柜模样的暖箱里，既没有土壤也没有培育植物用的营养液，但里面的20多种蔬菜却长势喜人，除了常见的豆类芽，还有扁豆芽、花椒芽、香椿芽、花生芽、小麦、豌豆芽等等，绿绿翠翠的看着就让人觉得十分清脆可口。赵西韩拿着一盘种子说道: “这是芽苗菜，这类蔬菜不需要土壊，也不需要什么营养液，只要按时适量施水，加以适当光照，一般10天左右就能收获，由于它不施化肥又操作方便简单，像家里的阳台、厨房都可以种植，做到了随摘随炒、随摘随吃，很受居民喜爱”！ 

教你种植芽菜  用“菜园”装点房间

为什么这小小的一颗种子可以不需化肥、土壊，只要浇浇水它就能自己生长出神奇的蔬菜？赵西韩说:“关键还是这种子比较特別，该菜园里培育的芽苗菜种子在培育过程中都会放入牛奶中浸泡，因为牛奶营养成分高，一定要先让种子吸入足够的营养成分，同时还要加入EM益生菌和其它营养物质，依靠先进农业技术，保证种子本身就拥有足够养料完成生长，那么，在生长过程中，种子就没有必要再摄入过多的养料，它自己就能长出苗来”。目前，赵西韩在以前芽苗菜的基础上，新近开发出了树芽菜苗，比如香椿芽、花椒芽等新型产品，已经成为大众喜爱的产品，现在已经和几家公司谈合作，争取把这一绿色事业产业化。

赵西韩说，种子种植芽菜其实很简单，只需要一把水壶、几盏日光灯、一个育苗盘，就是芽苗菜生产所需的全部工具。在家里找几个废弃的塑料盒，在底部扎几个小孔，铺上吸水性好的餐纸或纱布，一个简单的种植容器就做好了，当然如果能用洗菜的方形小箩筐那就更好了，既干净又结实。在种植前，先把种子在水里浸泡10小时以上，然后将种子平铺在已放好餐纸或纱布的容器上，此后，用喷洒的方式，每天按时给种子浇流水，再给以适当的光照和温度，就可以等着种子发芽了。而且，它又干浄，又不占地方，在客斤、厨房、阳台都能开辟出一块小小的菜园。赵西韩说:“现在很多家庭都喜欢些盆景来美化自己的家，绿绿的芽苗菜，摆在那里也是一道风景，而且自己种的菜，吃着放心也更有味道，真是一举多得”！

借农高会平台  让芽菜种植走的更远

随着他芽苗菜生产技术的日益成熟，赵西韩在杨凌、西安、南京等地创办生产企业，还热心把自己学到的芽苗菜生产技术传授给农民和下岗职工，在周边县城也成了小有名气的芽菜种植人物。通过自己刻苦的钻研和实践，从第十届杨凌农高会起，赵西韩和许多专家教授一样站在讲台上，为农高会组委会举办的实用技术讲座授课，免费向群众传授芽苗菜生产技术。几年来，他已为宝鸡、咸阳、渭南、西安以及山西、上海、北京等地培训学员2000多人，连续五年登上杨凌农高会的专家讲坛，为前来参会的群众免费讲授种植技术。

谈起为何要在杨凌创业，赵西韩说，之所以选择杨凌，是因为杨凌在可以让这个产业走向全国、走向世界，也因为杨凌是国家农业自贸区，又借助杨凌农高会这个有影响力国际上大平台，可以让芽苗菜沿着一带一路走得更远，让沿线更多国家的人吃到康健的有机蔬菜。