王改民家庭农场的羊肚菌喜获丰收。

王改民在大棚里采摘羊肚菌。

西部网记者石永波

冬去春来，万物复苏，各地农民都已经开始了新一年的忙碌。

3月4日一早，陕西省西安市高新区印象袁家家庭农场的农场主王改民开车把刚摘的新鲜羊肚菌挨个送到了“城里”消费者的手中。

中午回到农场后，太阳正晒，他顾不上吃饭，又连忙到羊肚菌种植大棚调整遮阳网、塑料帘高度，为大棚通风，打开喷淋设施，调节棚内的温度和湿度。

王改民从杨凌农高会上引进的倒挂微喷技术。

“这可是菌中之王，金贵着呢，对生长环境挑剔的很，可马虎不得。”王改民说，羊肚菌对水、肥、气、热等生长环境要求很多，稍不注意就不了，因此他这几天一直非常细心的在照顾这几个大棚。

去年试种羊肚菌后，他自己研究，改进了管理技术，除了用小麦、锯末、棉花籽、菌棒废料等给羊肚菌专门配制了营养剂外，还投资近万元把原先的大棚滴灌设施改成了现在的倒挂微喷，有效缓解了土壤板结，提升了出菇率，提高了产能。

单颗羊肚菌长度超过15厘米，重量达40多克。

“今年的上市时间较去年提前了大概十天，而且个大肉肥，品质非常高，提前上市，避开集中上市时间，也能卖个好价钱。”王改民说，目前一天可以采摘20多斤新鲜羊肚菌，再过一个星期，五个大棚都可以开始采摘，每个大棚全年产量能达到500斤以上，效益预计超过7万元。

王改民目前的销售主要以微信预定为主，主要辐射周边高新区的小区居民，一斤两斤的比较多，一天也就卖出去十几斤，等这一阶段卖完鲜果后，剩下的就会烘干，卖干果。

羊肚菌。

羊肚菌因其菌盖似羊肚状而得名，是世界上珍贵的稀有食用菌之一，含有丰富的蛋白质、大量氨基酸、多种维生素和高含量的铁、锌以及多种矿物质元素，有提高人体免疫力的功效。

2018年王改民在北京参加农业农村部农村实用人才带头人培训班，当时和他一起参加培训的还有从事羊肚菌种植的长安区魏寨宝玥家庭农场主魏晓林。两人在培训期间经常交流，让他对羊肚菌产生了极大的兴趣。

新鲜采摘的羊肚菌正在自然晾晒。

魏晓林曾向绵阳市食用菌研究所所长朱斗锡教授学习羊肚菌种植技术，2014年引进该研究所的菌种在长安进行试验栽培，成为长安区最早发展羊肚菌种植的人。此后，魏晓林经过反复研究，成功培育出适宜在秦岭北麓种植羊肚菌菌种，并总结出了当地种羊肚菌的技术规程。

而这之前，王改民的家庭农场主要是种植大棚草莓，但随着西安周边草莓种植面积不断扩大，产业逐渐进入了产大于求阶段，草莓比较效益逐年降低。王改民心里一直想着要改变农场的产业发展模式，提升产业效益。

大棚里的羊肚菌长的正旺。

羊肚菌让他眼前一亮。在详细的了解了羊肚菌种植和管理技术后，他决定从魏晓林那引进菌种，清理了一棚草莓，开始试验种植羊肚菌，当年就获得了成功。去年王改民将种植规模扩大到了五个棚，进一步转型升级。

今年初，他又和魏晓林的宝玥家庭农场、瓜大姐家庭农场、杨瑞超家庭农场、石砭峪新型股份合作社等几家发展羊肚菌种植的家庭农场合作社一起发起成立了西安市长安区珍菌缘种养殖专业合作社，统一菌种、生产、管理、销售等，形成产业共同体。

赵珊娜慕名而来到王改民的家庭农场学习请教羊肚菌种植技术。

当天，灞桥区狄寨街办种植了24棚草莓的赵珊娜，慕名而来到王改民的家庭农场学习请教羊肚菌种植技术，看到同样种草莓的王改民成功的种植出了羊肚菌，她羡慕的不得了。

“去年就想尝试，但是这个对技术要求很高，不敢轻易尝试，看到他成功了也坚定了我的信心，我打算今年就先拿出四个棚改种羊肚菌。”在大棚里，看着满地生长旺盛的羊肚菌，赵珊娜满眼是期待，似乎看到了她改种后丰收的样子。

印象袁家家庭农场出产的羊肚菌。

面对学习者，王改民以自己的经验告诉他们，羊肚菌产业看着效益非常高，但是风险也大，对环境和种植技术要求非常高，千万不要盲目，要先从小做起，积攒技术经验，然后再慢慢扩大种植规模。

王改民透露，下一步，他们联合成立的珍菌缘种养殖专业合作社计划吸纳和培养技术人才，推广已经形成熟的种栽培技术和模式，有序扩大种植规模，促进羊肚菌产业在西安市境内稳步发展，共同把这个产业发展成为新的特色产业，引领产业转型升级，带动更多农民增收致富。