按照常规，5月份的小麦市场将进入相对敏感时段。一方面，新季小麦生长进入形成产量和质量的关键时期，天气的变化对市场的影响将会明显；另一方面，随着夏收的临近，中下旬南方麦区将陆续进入收获期，主产区国家最低收购价小麦收购预案能否按期启动，市场对此关注程度较高。

据了解，当前新疆北部、甘肃大部、河北北部和山西中部冬小麦处于拔节至孕穗期，新疆西南部、华北南部、黄淮大部、江淮、江汉等地处于抽穗开花期；西南地区大部处于灌浆乳熟期，部分地区已成熟收获。中央气象台监测显示，截至5月6日，全国冬小麦一、二类苗占比分别为25%、74%，一类苗较上周减少1个百分点，二类苗与上周持平。

国家粮油信息中心5月份供需报告，首次对2020—2021年度小麦产量作出预估。预计2020年小麦播种面积2369万公顷，同比减少3.5万公顷，减幅0.1%，其中冬小麦为2195万公顷，同比减少9.4万公顷，减幅0.4%。2020-2021年度全国小麦单产为5.656吨/公顷，比上年增加0.5%，其中冬小麦单产为5.767吨/公顷，比上年增加0.4%；全国小麦产量为1.34亿吨，比上年增加41万吨，增幅0.3%，其中冬小麦产量为1.2659亿吨，比上年增加2.2万吨，增幅0.1%。