鸡蛋不能生吃不能用开水冲服？

真相：吃生鸡蛋对人的健康是有害的

一、有些鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。

有的人用开水冲鸡蛋喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引发腹泻和寄生虫病。

二、生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，不容易被消化吸收。

而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。

三、食用生鸡蛋会增加肝脏负担。

若大量未经消化的蛋白质进入消化道，会产生较多的有毒物。这些有毒物质一部分随粪便排出体外，一部分则需由肝脏进行解毒处理。

四、食用生鸡蛋易患胃肠炎。

鸡蛋如果受病原体污染，当人食用了受病原体感染的生鸡蛋后，容易产生畏寒发热、恶心呕吐、腹痛腹泻等症。

（本组稿件由农业科技报社全媒体记者张莉采访整理）