郓城县张营街道仲楼村农民变身成为百蔬园合作社的“产业工人”，在合作社的统一技术指导下进行标准化生产。　魏忠友　摄

山东作为农业大省，多年来蔬菜、水果、肉类、水产品产量稳居全国首位，冷链物流储藏和运输能力全国第一，3市18县荣获国家级农产品质量安全市县，寿光蔬菜、金乡大蒜、章丘大葱、烟台苹果、肥城桃等农产品驰名海内外。

近年来，为进一步夯实产业振兴根基，山东正全力推进整建制创建农产品质量安全示范省。采访发现，齐鲁大地以“绿色生产”为核心，已经打通农产品产管销“全链条”，一块普通的农田，在经过土壤改良、投入品监管、标准化种植、质量全程监管、二维码追溯后，就能种出一批健康安全的“绿色果”，成为农民致富的“黄金田”。

精准服务，管好“药瓶子”

如何保证农产品在入口之前做到安全放心，源头就在投入品。

记者在安丘市农药电子交易市场了解到，所有在安丘境内流通的，都是低毒高效农药，均已在市农业农村局登记备案。而且，不同于过去的零散交易，安丘要求市场全程使用电子交易平台，做到进销货品种、数量、价格、流向等所有信息可查询、可追溯。

依托投入品全程信息化监管，安丘通过抓源头监控，建立起市场准入、连锁经营的农药监管机制，根据“企业申报、告知备案、动态管理”的原则，购买农药落实实名制，做到“从农田到餐桌”的全程监管。

抓好“药瓶子”，既要有精准监管，还要有精准服务。不单要让农民买到放心药、可靠药，更要让农民买到对症药、适量药。

“作物面积4.3亩，每30斤水使用双美清20毫升、怀农特15毫升、二氢钾50克，下午16点以后使用。”在莘县董杜庄镇东函丈村，村民杨现杰从农技专家手中接过这张防治西瓜疫病的“处方”，去往“拿药”的路上。

王效力是莘县50多名农药处方“大夫”中的一员。莘县从2018年开始，在全县800多个农资店推广农药“处方制”。农药经销商必须接受56课时的培训，或者是具有中专以上植保或农学专业学历的人员，考试合格获得许可证后，才有资格成为给农产品问诊的“大夫”。

莘县农业农村局农安中心主任王宪刚说：“以前种植户凭经验用药，出问题后常常把责任推给农资店，纠纷不断。现在‘处方制’推广后，买卖双方各持一份机打‘处方’，农户用药有了凭据，对经销商也有了约束，乱卖药、多卖药的情况没有了。”

依托基地，“全链条”标准化生产

在素有“畜禽强县”之称的聊城市阳谷县，国家级农业产业化龙头企业、山东凤祥股份有限公司将建设规模化生态农场作为保证食品安全的一项重要基础。公司建立了一套以大数据系统为依托的先进养殖管理方案，探索出“龙头企业＋生态农场＋标准化养殖场”的畜禽质量安全管控模式，现公司生产的白羽肉鸡已在中国肉鸡市场占据了半壁江山。

在规模化养殖理念的支撑下，阳谷已建立起市级以上畜禽标准化示范场48家，其中国家级示范场6家，市级示范场21家。目前，全县通过“三品一标”农产品认证总数达124个，认证总面积达64.09万亩。

类似的情况发生在“水浒故里”菏泽市郓城县。2014年，南赵楼镇甄庄村由党支部牵头成立合作社，一期流转了400亩土地，开始试水规模化种植和标准化生产。建大棚、种好菜、打开销路，随后是育苗工厂、蘑菇棚、有机肥厂、养殖场……甄庄村的产业链越来越长，至今已建成占地1200亩集种植、加工、销售、旅游、研发、科普于一体的现代农业园区，带动全村人均纯收入接近2万元。

“如今，我们党支部领办的郓城润通蔬菜种植专业合作社，已于2017年发展壮大为绿禾农业有限公司。公司共吸纳村里43％的人口入社，按股分红，产品通过绿色认证13个、有机认证1个，注册‘自家院子’等商标5个。”村党支部书记张庆涛说。

为更好地引领郓城现代农业发展，保障食品安全，郓城依托绿禾公司的标准化生产基地，投资2.2亿元实施了绿禾餐饮智能化中央厨房项目，为机关、学校、企事业单位等市民群众提供从“农田到餐桌”“全链条”保障的餐饮供应。

过程监管，设立首席质量官

日前，在聊城市阳谷县苹安耶果农业科技公司的种植基地，农业首席质量官王晶晶正在对农场苹果进行采样检测。“主要是检测苹果的农药残留和成熟度。这批苹果不仅无农残，且商品性和成熟度都已达到最佳采收标准，两天内就可以采收。”王晶晶告诉记者。

以前，苹果种植多是靠农时和经验。王晶晶上任首席质量官后，利用先进技术生成科学数据，指导农户如何用药、何时采摘，保证果品质量。该公司种植部总监姚二虎说：“根据检测数据，今年比去年晚采收了5天，苹果的颜色、糖度等内在指标就提升了20％以上。”

据了解，2019年4月份以来，聊城市创新农产品质量安全监管模式，在全省首创在农产品生产企业中设立农业首席质量官制度。眼下，像王晶晶一样，目前聊城市共有213名农业首席质量官活跃在一线，守护着人民群众“舌尖上的安全”。

“农业首席质量官要经过农业农村部门或相关机构组织的任职培训并颁发证书才能上岗。在农产品生产企业中，质量官对质量安全工作全面负责，设在企业决策或管理层，由法定代表人或主要负责人选拔任命，并授权其开展工作。”市农业农村局质监科科长刘庆光告诉记者，“企业发生农产品质量安全事件，农业首席质量官依法承担相应责任。”

以前政府对农产品进行监管，往往是根据出厂前的产品检测来判定农产品的质量。如今，通过农业首席质量官，变“结果监管”为“过程监管”，最大程度保证了农产品的质量安全。自该制度实施以来，聊城市农产品质量检测合格率保持在98％以上，2019年，新认证“三品一标”数量居山东第一位。 记者　蒋欣然　实习生　白孟灵