通讯员 党宇杰 农业科技报社全媒体记者 冯玉龙

"你不要看着好像简单，这配料多少、水多少、粉多少，那都是有讲究的，这都是直接能影响粉条质量的关键。"说起粉条的制作，73岁的孟庆海老人颇为严肃。

他曾是大荔县段家镇坊镇村的贫困户，自脱贫攻坚战打响以来，大荔县段家镇结合坊镇村的特色优势产业发展现状，实施段家镇坊镇村粉条加工扶贫产业项目，发展新型村集体经济，带动一方经济发展。村上的粉条厂建成后，有着多年打粉条经验的孟庆海被安排到了厂子工作。由于粉条制作对每一道工序都有着极为严格的要求，即使经验丰富的孟庆海也丝毫不敢马虎，也正是如此，他每天可以拿到150元的高工资，从此脱贫摘帽。

工人正在晾晒粉条

"我们村子世代种植红薯，村民也都有打粉条的手艺！"坊镇村村支部书记韩相生说，由于受地理环境的影响，当地的气候和土壤种植其他农作物都收效甚微，只有红薯抗逆性强、耐旱耐贫瘠、病虫害较少，适应当地的环境，也造就了村民纯手工打造红薯粉条的手艺，并且世代相传。

"原来我们都是在自己家里加工红薯粉条，虽然粉条质量没问题，但就是卖不上好价钱！"孟庆海感慨地说。随着时代的进步、社会的发展，单纯依靠手工操作已经不能满足消费市场的需求，粉条厂的建成为坊镇村粉条产业的可持续发展拓出康庄大道。

占地12亩的厂区内建有沉淀坑、洗粉池、各种打粉设备、沉淀设备、粉条加工设备、冷库、新修机井等配套设施一应俱全。

"现在我们这粉条质量好、口感好、产量也好，根本就不愁销。"刘波夫妇是粉条厂的负责人，说起自家厂子生产的粉条，妻子苏芬满脸自豪。

据了解，段家镇坊镇村粉条加工扶贫产业项目坚持高标准规划，高质量建设，高效能管理，高水平经营的原则，推行标准化生产，实行"大社+厂长+产业+贫困户"经营发展模式。项目投产后，每一生产季可加工粉条9万公斤，实现销售额144万元，净利润17.6万元，带动贫困户154户568人增收。同时，项目每年可直接吸纳就业15人，优先安排贫困人口入园务工，间接吸纳种植、养殖等第三产业从业人员1000多人，提高了农民种植红薯的积极性，真正实现农产品深加工的产业化发展。

粉条加工坊里，工人们正热火朝天地将收购来的红薯冲洗、打粉、沉淀、摇包、晾晒，个个干劲十足……