“把这一捆扎好称重，准备装车。”近日，记者见到八卦洲街道南京洲磊蔬菜专业合作社理事长吴昆的时候，他正在大棚里忙碌着。他向记者介绍，目前市场上大量上市的是八卦洲本土芦蒿品种青芦蒿，也叫冬春芦蒿，口感是所有芦蒿品种中最好的。“这一捆芦蒿大约120斤，1月份每天我们合作社的产量有四五千斤，高峰期2月份每天产量能有一万多斤，不仅供给南京本地，还远销武汉、南昌等地。” 

八卦洲四面环江，岛内土地肥沃，水系众多，物产丰富，有着“中国芦蒿之乡”的美誉。芦蒿主要食用嫩茎部分。芦蒿嫩茎富含蛋白质、钙、铁、胡萝卜素等营养元素，并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维，具有健脾开胃、助人饮食、利湿清热、利胆退黄的功效，是南京人餐桌上的一道美味佳肴。 

芦蒿有水陆两种，形状相似，但水生者气味较香，质地脆嫩。八卦洲是长江中的第三大岛，土质十分适合种植芦蒿。据了解，芦蒿主要分为四个品种，分别是伏秋芦蒿、冬春芦蒿、白芦蒿和红芦蒿，从每年8月到次年5月陆续上市，其中冬春芦蒿又细分为青芦蒿和青白蒿，这两个品种都比较耐寒，所以在1-3月份大量上市。八卦洲街道南京洲磊蔬菜专业合作社理事长吴昆说，“现在不仅南京本地人喜爱吃芦蒿，很多外地人也很喜欢吃芦蒿，昨天上午就有一批六七千斤芦蒿发往武汉，而我们南京本地目前的批发价大约在8-10块之间。” 

清炒芦蒿、芦蒿炒香干、芦蒿炒腊肉……脆嫩爽口、清香袭人的芦蒿是南京人舌尖上的时令味道。派缘农庄缘派蔬菜合作社工作人员张运喜向记者介绍，基本到农庄游玩的客人没有不点炒芦蒿的，农庄也有20-30亩地种植芦蒿，建议市民在购买芦蒿回家后，炒之前可以用热水焯一遍，直接炒芦蒿容易发黑，不易保持青脆爽口的口感。