杨波

过去，我们村里人喝窖水是家常事。窖水有一点咸味，烧开了加些茉莉花，可以冲淡咸味，但喝多了会肚子胀，这是人们对窖水最深的记忆。

在地坑窑打一口水窖，至少需要三个人。有水窖就解放了更多的劳力，家里也可以养更多的牲畜。“吃水不忘打井人”，前来帮忙的乡亲排成了长队。技术是爷爷在外地帮忙干活学回来的，村里有几个村民天天要拜师学艺，所以打水窖根本不缺劳力。打水窖需要选址、挖毛坯窖、掏桩眼、备红土、打泥桩等程序。地坑窑的水窖内部像一个“茶壶”，两头小，中间大。

那时候，老百姓还用不起水泥，红土是修水窖用量最大的材料。为做到万无一失，所用红土要精心挑选，反复试验。打泥桩的时候，用红胶泥填满每一个桩眼，形成内大外小的泥桩。泥桩要稍高出窖壁，红胶泥在窖壁上通体粘贴，窖底的泥层要有一定厚度才结实。用酒瓶、棒槌在窖壁的泥层上反复击打，既减少泥层间缝隙，又能与泥桩、窖壁充分结合，形成严密牢固的隔水层。抹窖要把红土调成泥浆，手攒泥浆，在窖壁上通体涂抹，进一步堵塞隔水层上遗留的“针眼”和缝隙。

水窖建好后，就要建窖台。用辘轳吊水，辘轳请木匠打造，绳索可以用麻绳或者钢丝绳，最后还要做个木盖子，保证安全卫生。

水窖建好后，就要考虑收集雨水。在修建水窖的时候，所有的土都要运到窑洞场畔，以地坑窑为中心，内高外低，便于雨水流动。依据雨水的走势，把场畔的雨水汇集一处，修建小水沟。在往地坑窑坡道头半部，修建一个过水洞，雨水顺着水洞从坡道流下。坡道水沟要用砖块砌成，在通往门道内部，水沟要成暗水道，一直通往水窖。还要修建个水闸，水窖收集满雨水后，进行封堵，不让多余雨水流进地坑窑。

每当雨水季节来临，主人把牲畜赶回地坑窑，赶紧打扫场畔和坡道的卫生。雨水从天而降，洗刷了场畔，黄土地饮饱了雨水，水流从地面缓缓而下，汇成小股水流，流进水沟。水沟的沉淀池溢满，就从水闸处灌进地坑窑的排水沟。雨水穿过水闸，沿着青瓦铺垫的明水沟一路奔跑，钻过过滤网，穿过地坑窑门洞地下的暗道，跳跃着从水窖的入水口倾泻而下。到了冬季，雪水也可以灌进水窖，既可以清雪，又可以收集雪水。人们常说：“手中有粮心中不慌，窖中有水才有希望。”为了预防旱灾，人们想办法把渠水放到窖里。一个窖盛不下，同时几个窖一起收水。

时间久了，水窖需要清淤泥，这个过程叫作“淘窖”。先清理窖里的水，然后清理淤泥，淤泥越往下越黏稠。这淤泥是庄稼的好朋友，运到地里当肥料，能多打粮食。

水窖主要用来收集雨水，解决生产、生活人畜用水。也有人在离水窖不远的地方修建储藏室，夏季可以储存瓜果蔬菜。每个水窖都有一个美丽的故事，记录着勤劳庄稼人的生活。