山东寿光是“中国菜都”，一直有“全国蔬菜看寿光”之说。如今，除了为全国各地供蔬菜，寿光又开始推动蔬菜优质化品牌化发展，全面提升蔬菜质量标准水平。5月18日上午，“全国农民报总编辑看寿光乡村振兴”大型调研采访活动一行，走进位于寿光的全国蔬菜质量标准中心（以下简称标准中心），了解蔬菜质量标准建设情况。

▲位于山东寿光的全国蔬菜质量标准中心

寿光“打响第一炮”

“全国蔬菜质量标准中心成立于2018年7月，是国内唯一的蔬菜质量标准方面的国家级平台。”面对记者，全国蔬菜质量标准中心综合科科长孙明，依然难掩心中兴奋。

质量兴农，标准先行。标准中心这样的“国字号”机构，为何选择落户寿光？

对此，孙明认为，寿光是全国最大的蔬菜生产地和集散地，设施农业起源于寿光，对全国蔬菜产业的发展都产生了重要的影响。近年来，寿光通过大棚“两改”推进智慧产业化、通过信息化手段解决百姓蔬菜“吃得好、吃得安全”问题，围绕蔬菜产业链条，推动由“种菜卖菜”向“育种卖苗”转变，并不断推动蔬菜产品由“中低端”向“高端品质”转变。总之就是一句话，寿光“打响第一炮”，打造引领了全国蔬菜产业发展的“寿光标准”。

▲全国蔬菜质量标准中心综合科科长孙明

标准决定话语权，品牌打造影响力。据孙明介绍，“标准研制+示范推广”，是标准中心的“一号工程”。2019年7月，标准中心发起成立国家蔬菜质量标准化创新联盟。2019年12月，标准中心制定的《番茄、黄瓜日光温室全产业链管理技术规范》农业行业标准通过专家审定，这两项标准的制定填补了国内空白。标准中心建成三年多来，在安全、品质、生产技术等方面，制定绿色产品和生产标准，积极引导龙头企业等生产经营主体参与，在发布推广标准方面做出了巨大贡献。

由“技术输出”转向“模式输出”

标准化如同一把“金钥匙”,为寿光乃至全国蔬菜产业打开了高质量发展的大门。

“我们种的这个品种的西红柿，就是口感型品种,目前市场零售价就能达到每斤10块钱左右,终端销售价大约在20元左右。目前,我们园区生产的黄瓜、西红柿等高端果蔬日产量在八万斤左右,与2019年同期相比大约提升了15%。”寿光市田柳镇现代农业创新创业园区运营负责人韩永琦表示,作为寿光市确定的首批5个全国蔬菜质量标准中心试验示范基地之一,该园区立足于智慧农业、数字农业,综合运用物联网、大数据、水肥一体化、智能放风、环境自动化调控等技术,并建设智慧监管平台,做到种植全过程有记录,产品销售可追溯,真正实现了蔬菜生产标准的落地生根。

▲田柳现代农业创新创业示范园区运营负责人韩永琦（左）介绍质量标准化管理情况

“目前，标准中心已集成2369条蔬菜产业链相关标准，形成14大类、182个品类的蔬菜标准数据库。编制完成37种蔬菜的54项生产技术规程，启动16项国家、行业标准和102项地方标准研制工作。”孙明说。通过全国蔬菜质量标准中心建设，寿光市成为蔬菜产业发展的风向标和制高点,“寿光经验”“寿光标准”开始上升为“全国标准”。

此外，标准中心还建成了国内唯一的蔬菜品质感官评价与分析实验室，在山东、江西等蔬菜主产区认定27个试验示范基地，整链条输出寿光蔬菜标准，实现由“技术输出”向“模式输出”转变，提高了寿光种业研发和蔬菜生产技术水平，以标准化引领了蔬菜产业高质量发展。

用“寿光标准”定义“中国好菜”

5月10日上午，“2021最受消费者喜爱的十大鲜食番茄”发布会暨“美味番茄”品质风味专题研讨会，在中国(寿光)国际蔬菜科技博览会二号馆举行。会上，“2021最受消费者喜爱的十大鲜食番茄”揭晓，受到消费者和企业的一致好评。这是标准中心对中央提出的“品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产”新“三品一标”要求的实践探索，更是对寿光构建高品质蔬菜质量标准体系的有力支撑。

标准中心牵头制定了《粤港澳大湾区蔬菜生产基地良好农业规范》（番茄、黄瓜、辣椒、茄子、西葫芦、菜豆）6项团体标准，这是国内首批服务粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地的标准化技术规范。在标准中心的“神助攻”下，粤港澳大湾区“菜篮子”产品潍坊配送分中心落户寿光。

孙明透露，今后计划用三年左右的时间，逐步建立蔬菜品质认定体系，根据消费者偏好和营养需求，实现优质产品精准供给和种苗改良，为蔬菜高质量发展提供数字支撑和依据，用“寿光标准”定义“中国好菜”。

农业科技报—中国农科新闻网记者：闫瑜涛