5月份以来国产荞麦价格止跌企稳，基层粮源不足惜售，且春播期农户无暇出货，对价格起到利好支撑。但港口出口订单匮乏，国内厂商开机率偏低，原粮用量不足，上下游交易量少。

据卓创资讯调研统计，内蒙古、山西及陕西等主产区基层粮源在二成以内，其中包头、武川货源扫尾，陈粮购销基本结束。农户普遍惜售，且春播期忙碌无暇出货，基层上货难度明显增加，5月份国产荞麦价格止跌企稳。截至5月26日，陕西榆林甜荞麦粮商出货报价5.30元/公斤，毛粮；内蒙古赤峰松山甜荞麦陈粮出货报价5.30元/公斤，净粮，价格盘稳。多数粮商停收，部分有前期适量库存。

2020年秋季荞麦上市后至今，原粮及成品价格维持高位。截至5月下旬，甜荞麦米出厂价参考6800-7000元/吨，均价较去年同期上涨1700元/吨，同比涨幅32.69%。日本等国家抵触高价货源，且受到其国内疫情影响，荞麦需求量大减，港口出口订单匮乏。据海关数据，2021年1-4月份中国荞麦出口总量为1546.05吨，同比减幅70.43%。从国内销售看，终端接受程度有限，淡季需求疲软，厂商开机率偏低，原粮用量不足。

据卓创资讯了解，俄罗斯荞麦满洲里口岸提货价参考4700-4850元/吨，净粮，按质定价，仍具备一定价格优势，部分加工厂持续进口。为保障粮食安全，俄政府批准自6月5日至8月31日禁止荞麦、荞麦碎和脱壳荞麦出口。部分口岸中间商加大进口力度，短期内是否提价出售还需关注。后期国产荞麦价格如何波动取决于市场主体心态操作的变化及新荞麦种植情况，第一，6-8月份处于需求淡季，若持货粮商迫于资金及库房压力积极出货，价格或存下滑风险；第二，在俄罗斯荞麦难以到货的前提下，若农户惜售挺价、持货粮商主动提价，届时价格则存上涨可能。新荞麦于6月初开始播种，天气情况及实际面积的变化也会影响价格。