“早晨一碗汤，给个神仙都不当”，说的是河南洛阳人爱喝汤，喝汤的历史悠久。洛阳的汤种类繁多，羊肉汤、牛肉汤、丸子汤、不翻汤、豆腐汤等不下十几种。

日前，洛阳汤界又添新军“田园土羊”。“田园土羊”羊汤馆用现代商业运营模式，实现从田园到餐桌全产业链经营，演绎了洛阳的汤文化。

羊汤要想好喝，好羊肉是关键。“田园土羊”羊汤馆拥有自己的养羊基地——鑫洛农牧集团。集团致力于高品质的肉羊繁殖饲养，历时7年，成功培育了“澳湖一代”优质肉羊品种，该品种具备出肉率高、肉质好、不腥不膻等特点；目前，鑫洛农牧集团在洛宁县、伊川县、孟津区拥有了6个大型集约化养殖场、一个屠宰场和一个肉制品加工厂。采用“龙头企业+产业园区+合作社+农户”的模式，年出栏35万只商品羊，确保“田园土羊”连锁机构的食材供应；在屠宰和深加工环节，鑫洛农牧集团通过与国企平台合作联营，确保羊肉产品持续不断的进入终端市场；“田园土羊”羊汤馆选用优质食材，保证羊肉汤口感和品质，形成一条完整的产业链，完成从田间地头到餐桌的产品生产与供应，让消费者喝到地道的洛阳羊肉汤。

乡村振兴离不开产业发展，离不开农户的参与。农村发展农牧产业有着得天独厚的自然条件，养殖农户越来越多，但一家一户资源有限，养殖农户迫切需要稳定的销售渠道，“田园土羊”采用托管合作和招商加盟的方式连锁经营，公司在羊肉供应上依托鑫洛农牧集团产业园区的养殖配套服务能力和屠宰加工配送能力，从根本上解决了农户养羊的销售问题，让农户安心做好生产，为农户增收致富开拓了渠道。

随着人民生活水平不断提高，人们对饮食的要求越来越高。“田园土羊”羊汤馆顺应时代潮流，董事长莫鹏阁，以一个90后的视野，不断优化生产工艺，拒绝使用老汤，采用“优质矿泉水+优质羊肉”当天熬制当天售卖的方式确保羊肉汤的汤鲜味美；持续优化用餐环境，明厨亮灶加中国风的大堂，保障了用餐环境干净卫生、赏心悦目；持续推动标准化建设，采用托管运营和招商合作的方式，能快速复制裂变，形成规模效应；不断开发家庭用和聚会用的羊肉定制产品（如：羊肉串、卤羊蹄、卤羊肉、罐装羊肉汤、罐装羊杂汤等），突破店内经营瓶颈，利用直播、电商等方式销售，最终实现让洛阳羊肉汤以各种形式走进千家万户。

据鑫洛农牧集团负责人介绍，下一步，将采用托管合作和招商加盟的方式在洛阳地区启动连锁运营，开设门店20家，让“田园土羊”成为洛阳地区家喻户晓的餐饮连锁品牌。