盛夏时节，走进“平凉红牛”泾川鼎康肉牛育肥场，耳边传来了悠扬、舒缓的轻音乐，一栋栋现代化的圈舍里，毛色微红、体型健硕的“平凉红牛”或在遛圈闲逛，或在全自动牛体按摩刷上“按摩”，一副悠然自得的样子。　　“在牛舍播放轻音乐可以掩盖养殖场周围的噪音，会使牛产生自我保护意识，建立安全保护屏障，静静的反刍，减少它的应激反应。”泾川县鼎康肉牛育肥场场长李晓伟说。

“平凉红牛”泾川鼎康肉牛育肥场是集肉牛育肥、种质研究培育、技术推广、示范带动为一体的绿色生态标准化肉牛育肥场，按照国企、民企共建联营模式，由国有企业鼎康牛业公司投资建场，省级产业化龙头企业泾川旭康食品公司按照“轻资产”管理模式租赁经营，负责肉牛育肥、种质培育、出栏收购、精深加工和分级销售。项目占地150亩，设计规模为年存栏肉牛1000头，2018年3月份开工建设，当年建成投用，现有双列式标准化暖棚牛舍10栋，配套饲料加工车间、有机肥生产车间及办公生活区等设施。目前牛存栏976头。

在养殖过程中，鼎康肉牛育肥场立足“平凉红牛”种质资源，积极与天津市农科院、甘肃省农科院等科研院校合作，投资850万元建设“平凉红牛”良种中心，筛选纯种“平凉红牛”进行品种繁育，目前已生产细管冻精1.4万支，年可生产30万支，供应全市红牛养殖。推行日本和牛全程饲养管理模式，运用谷物熟化压片以及秸秆汽爆破壁等活性饲草加工技术，积极与北京雄特牧业公司开展合作，进口红安格斯母牛与平凉红牛进行杂交，进一步提高平凉红牛商品性能。

“从屠宰分割后专家鉴定的情况来看，我们的牛肉已经达到了日本和牛A5级的标准，目前我们已经将牛肉顺利的供应到国家体育总局运动员的餐桌上了，在北京、上海以及深圳、青岛这些城市都有直销点。我们现在也跟华润万家以及兰州的正大优鲜等超市都有合作。”平凉红牛集团董事长、泾川县旭康食品有限公司董事长程强告诉笔者。

同时，抢抓农村“三变”改革机遇，鼎康肉牛育肥场利用天津市武清区东西部协作资金，采取财政配股、异地入股等方式，吸纳740户贫困户和529户易地扶贫搬迁户入股鼎康公司，覆盖全县21个农民专业合作社，按照固定分红模式，每万元每年固定分红855元，每个合作社每年获得协调管理分红3000元，同时为入股农户提供就业岗位45个，年薪2万元以上，有效发挥了助农增收作用，为巩固拓展脱贫攻坚成果有效衔接乡村振兴奠定了坚实基础。

“我们坚持把牛产业作为实施乡村振兴战略的主导产业，按照打造西部肉牛科技创新基地、建设‘平凉红牛’全产业链核心区的发展定位，立足‘平凉红牛’独特的优质肉牛种质资源优势，大力实施‘扩量提质增效创牌’工程，积极参与‘平凉红牛’产业联盟，努力打造从牧场到餐桌的全产业链条。目前，全县牛饲养量和出栏量分别达到2.75万头和0.63万头。”泾川县畜牧兽医中心主任郭贵明介绍说。