去年，猪肉价格可谓是一路水涨船高，让大多数消费者大呼吃不起。而在今年春节过后，“下跌”成为了猪肉价格走势的主旋律。国家统计局泰安调查队近日公布的CPI月报数据及日常监测显示，今年以来，泰安市猪肉价格从2月份开始，环比、同比均连续5个月下跌，环比降幅超过40%，但在多重因素影响下，今年后期或将走高。

现状：猪肉价格连续5个月下跌，环比降幅超40%

“猪肉价格现在是真便宜了，同样花50元钱，现在买的肉可是能吃好几次。”近日，在泰城西部一家大型超市的鲜肉柜台，市民孙女士提着刚买的前腿肉忍不住感叹。记者看到，柜台内整齐地码放着前腿肉、后腿肉、五花肉、猪肉馅等不同品类的猪肉，每公斤价格在20元至45元左右。作为市民餐桌上的主要食材，猪肉价格的降低也吸引了不少市民前来选购。

记者走访了泰城几家大型超市和农贸市场了解到，近期，泰城市场猪肉价格较上个月底略有上涨，但整体还维持在较低的价位，个别商场对个别品类进行促销时，价格更是低至每公斤20元左右。根据品类不同，猪肉价格也存在一定差异。在泰城西部一家农贸市场，从事鲜肉销售的刘先生说，自6月底起，泰城猪肉价格出现了一定上浮，随后进入相对稳定的状态，并持续到现在。“在这次上浮之前，泰安市场上猪后腿肉、五花肉、猪排骨等品类价格均持续下降，批发、零售价每公斤较1月份平均下降近30元，可以说是今年以来的最低价。”刘先生说。

国家统计局泰安调查队公布的CPI月报数据及日常监测显示，泰安市猪肉价格从2月份开始连续5个月下跌，环比降幅超过40%。1月份泰安市猪肉价格环比、同比均处于高位，分别上升8.5%、0.6%；2月份环比、同比均由升转降，分别下降8.1%、14.4%；3至5月份，泰安市猪肉价格持续走低，环比、同比均有所下降；6月份泰安市猪肉价格突破新低，环比、同比分别下降15.2%、36.4%。分品类来看，上半年猪后腿肉降幅最大，平均价格由1月份的55.1元/公斤降至6月下旬的27.6元/公斤，降幅为49.9%。

影响：消费者得实惠，养殖户受亏损

猪肉价格的持续下跌让普通消费者获得了实惠，但却让生猪供给端受到较大冲击。国家统计局泰安调查队工作人员表示，在猪肉产业链中，生猪供给端最为脆弱，供给方议价能力最低。肉价下跌，收购生猪的企业和猪贩立即压价，养殖企业和养殖户的利益最先受损；而肉价上涨，养殖企业和养殖户最终获利却并不多。

此观点得到宁阳县一家生猪养殖大户的印证。该养殖户表示，自己企业现在已处于亏损状态。今年以来生猪出栏价格持续走低，豆粕、麸皮、玉米等饲料价格却一路高升，生猪销量大幅下降，50公斤与150公斤左右生猪无人收购，大部分被迫压栏。截至6月份，120公斤左右生猪出栏价格约为15元/公斤，较去年同期下降约15元/公斤，降幅达到50%。

与养殖企业不同，猪肉价格的持续走低对餐饮企业和生产（屠宰）企业影响并不大。“猪肉价格下降后餐厅的猪肉进货量略有上升，与猪肉有关菜品价格基本不变。在猪肉价格波动较大时，我们可调整配菜或者调整菜品中猪肉重量的投放比，保持成本基本不变。”泰城一家餐饮企业负责人说。此外，肥城市1家大型连锁生产屠宰企业反映，生产的猪肉原材料均为鲜肉，产量较去年同期略有上升，与消费者消费需求完全一致，绝大部分直供所属连锁门店，产能利用率近两年基本保持不变。“所以说，猪肉价格下降对我们企业影响并不大。”该企业相关负责人说。

原因：多因素导致市场猪肉供大于求

价格连续5个月下跌，环比降幅超过40%，是什么原因促使猪肉价格的持续下跌呢？对此，国家统计局泰安调查队工作人员分析，生猪产能的提高可以说是主要原因。自2019年猪肉价格开始上涨，高位运行持续到今年初，在此期间猪肉供不应求，受政策红利和养猪高利润的刺激下，生猪养殖企业扩大养殖规模，产能得到较大提升，散户补栏积极性增强，生猪生产得到极大恢复，存栏量不断增加。

“生猪养殖是需要周期的，前期的集中养殖，后期必然会出现集中出栏的情况，今年上半年生猪出栏量明显较上年同期增加很多，导致市场上猪肉供大于求。”工作人员表示，加之今年2月以来猪肉价格持续走低，部分养殖户前期看好，选择压栏观望，存栏量较大，但近期生猪价格持续快速下跌，养殖户担心价格继续下跌而加大出栏量，供给端增加，从而带动生猪价格迅速下降。

猪肉价格走低，消费者实现了猪肉自由，但是消费需求却并没有明显提高。受季节性影响，春节过后猪肉消费进入季节性淡季，特别是进入3月，天气转暖，猪肉消费需求逐渐减弱，猪肉市场呈现供大于求的局面，导致猪肉总体价格持续下跌。

此外，为降低非洲猪瘟疫情跨区域传播风险，我国现已逐步限制活猪跨省调运。但受消费习惯影响，北方区域消费以120公斤左右中型体重猪为主，150公斤以上大猪主要供应南方区域。宁阳县生猪养殖户坦言，活猪调运受限政策进一步加大了本地大猪存栏量，养殖户不得不选择降价出售，这也在很大程度上助推了猪肉价格的下跌。

预期：猪肉价格在今年后期或将有望走高，回到合理区间

对于未来猪肉价格的走势，国家统计局泰安调查队工作人员表示，通过前期与养殖户和各相关部门调查、座谈可以看出，由于生猪存栏量较大，而消费需求相对乏力，预计短期内我市猪肉价格仍会震荡调整。

“但从长远来看，由于目前猪肉价格持续下跌，储备肉收储工作已经展开，又加之存栏量的不断消耗，以及国庆、中秋消费拉动，预计在供需双方不断博弈下，猪肉价格在今年后期或将有望走高，回到合理区间。”工作人员分析。