近期，全国各地鸡蛋价格持续上涨。农业农村部监测数据显示，7月13日鸡蛋价格为9.03元/公斤，8月13日，全国农产品批发市场中鸡蛋平均价格为10.74元/公斤，涨幅达到18.93%。

“本轮鸡蛋涨价主要是受供求关系影响。”山东省畜牧协会禽业分会秘书长冯楠表示，“从供给方面看，一方面，蛋鸡存栏量下滑。截止到7月底，全国产蛋鸡存栏量11.719亿只，同比减少9.64%。另一方面，夏季产蛋率会下降10%-15%，进一步降低鸡蛋的供应量。”

需求方面，受公共卫生事件影响，终端消费者及各级经销商积极备货；部分食品企业开始中秋节前备货，进而拉动市场需求。

鸡蛋价格上涨，但养殖户却依然开心不起来。山东淄博一家蛋鸡养殖企业负责人王宏表示，“最近鸡蛋涨价了，我们确实挣了点钱，但是谁又知道我们刚经历了长达十个多月的亏损。现在的养殖成本4.5元左右，之前一直亏损。”

2019年，鸡蛋价格大涨，养殖户纷纷扩产，产能迅速膨胀。2020年，我国蛋鸡存栏突破历史高位。蛋价持续低迷，加之生产成本飙升，导致市场持续亏损。据农业农村部定点监测，2020年1月份-12月份累计只鸡盈利同比降幅102.3%。

“上半年行业不挣钱，但是最近盈亏拐点已经出现。下半年需求会有好转，所以下半年养殖户赚钱机会更大。”冯楠表示，鸡蛋涨价，市场好转，但这一次，尽管养殖户已经有所盈利，但扩产积极性并不高。（赵彬彬）