十四运会杨凌赛区各项比赛是当前杨凌示范区一项重大政治任务，为筑牢十四运会赛事舌尖安全屏障，杨凌示范区市场监管局按照上级要求，切实用好“互联网+明厨亮灶”、十四运会食品安全保障APP等技术手段，在田园酒店、会展酒店、凤凰酒店、玉皇宫酒店、网球中心、神农酒店6家十四运会定点接待酒店布置端口，实现智慧监管全覆盖。

“我们通过酒店的冷冻库、冷藏库、热菜间、凉菜间等区域布设监管摄像头，确保关键位置24小时无死角监控，实现厨房监控画面网上直播，实时监督，高质量做好十四运会食品安全保障工作。”杨凌示范区市场监管局相关负责人介绍，加入物联网和门磁传感器等技术设备，对于不符合规范操作行为，比如不戴口罩，不穿工作服之类的，系统将自动报警提示。

通过设置在后厨的网络摄像头，监管部门可以实时在线查看餐品加工过程和后厨环境卫生情况，同时减少接触，降低污染。

以往，餐饮后厨多半为封闭式管理，除了工作人员和执法检查者能够进入之外，其他人很少有机会看到后厨的真实情况。“智慧监管，能够让火炬手、运动员、裁判员、工作人员等参与十四运会的所有人员通过手机APP实时查看酒店后厨食品加工的情况，做到吃的放心、安心，无后顾之忧，全力服务好十四运会。”十四运会驻点监管人员说。

据了解，十四运会期间，杨凌示范区市场监管局将进一步夯实工作责任，持续强化监管，督促企业严格落实食品安全主体责任，全程、全力做好安全保障工作。

农业科技报—中国农科新闻网记者  郭媛媛