通讯员 杨静 农业科技报社全媒体记者 郭媛媛

9月1日至9日，十四运网球赛在陕西杨凌网球中心举行。为保障赛事期间食品安全，杨凌市场监管局多种监管手段综合应用，提前介入，驻点保障，全力做好“十四运”期间食品安全保障工作。

细心筹划 党员冲在前

示范区局党组及时对“十四运”食品安全保障工作进行安排部署，在全局抽调30名专业技术骨干，成立5个驻点保障组，每个组派驻4名工作人员（包括2名监管人员和2名快检人员），切实做好驻地食品安全保障各项准备工作。

会展酒店驻点监管人员工作中

“我们从8月28号就进入驻点开始工作了，作为党员，关键时刻就应该往上冲，从细处着手，全力把十四运的食品安全保障工作做到位，起到模范带头作用！”十四运网球中心驻点人员说，每天早上不到5点起床，晚上休息时常常都12点左右了，有时一天都喝不了一口水，随便扒拉几口吃得又去巡检，但是没有人喊苦喊累，有抱怨情绪，十四运是一件大事，我们能参与其中，有幸成为其中的一名工作人员，非常自豪和骄傲！

提前介入 全力做保障

“实际上，为了全力做好保障工作，我们关于十四运的准备工作从8月份就开始了。”十四运会展酒店驻点人员介绍，印象最深的是培训，为了不扎堆不聚集，不影响酒店的正常运营，大家利用午休时间，尤其是晚上，零敲碎打，通过手机学习视频课件，分发各类规章制度的小册子加强意识，甚至工作期间把操作规范手写下来贴在工作台上，反正是能想的办法都想了，就为做好培训，把规章制度变成习惯。

会展酒店驻点监管人员工作中

尤其是加强“一统食品”盒饭供应食品安全监管，对盒饭卫生，质量，数量，价格等关键环节严格管控，确保十四运网球赛工作人员吃得放心，吃得安全。

十四运前，示范区局对承办接待保障酒店的食品经营许可证、从业人员健康体检、食品储藏环境、食品制作加工设施设备、餐饮具清洗消毒等各个环节进行全面检查，培训6家定点接待酒店负责人、食品安全管理人员、从业人员150余人次，全面提升接待酒店食品安全保障能力，保证达到重大活动保障要求。

驻点保障 硬核护好航

“所有食品制作环节都在我们的监督之下完成。”十四运田园酒店驻点人员告诉记者，工作人员严格管控食材的原材料采购、加工制作、成品出餐、中心温度检测、食品留样等各个环节。对于运动员的食品安全，还要着重防止食源性兴奋剂的问题，运动员的“五类食材”必须经过兴奋剂检测，才能向运动员供应。

会展酒店驻点监管人员工作中

同时，“明厨亮灶”智慧监管系统的应用，保证食材在运动员定点接待酒店接收、储存、加工、食用全程无盲区监控，确保赛事期间食品安全事件和食源性兴奋剂事件“两个零发生”。

十四运期间，示范区市场监管局采取定人、定岗、定位的监管模式，对接待酒店的食材选购，原辅料进货查验和索证索票，餐饮具清洗消毒，加工操作流程等进行全程监管，做到每日每餐必查，逐一审查食谱，针对的重点食品品种进行抽样快检，有力确保驻会人员的食品安全。

净化市场 绝不留隐患

为了配合十四运期间食品安全工作的开展，示范区食材监管局还专门安排工作人员，净化场馆周边市场、营造良好食品安全氛围，加大执法检查力度，对赛事场馆周边一公里的食品经营企业进行检查，要求一旦发现违法行为，从严从重处罚。同时做好应急值守，保障24小时值班，及时处理食品安全投诉举报。

会展酒店驻点监管人员工作中

“驻点人员披星戴月出门，万家灯火回归，确实都比较辛苦，但是大家为了全心全意护航十四运，昼夜奋战，从未松懈。”市监局相关负责人表示，将盯紧细节，持续高标准、高要求工作，杜绝一切风险隐患。

玉皇宫酒店驻点监管人员工作中

一个个环节，一项项制度，一次次检查、核实、记录……驻点监管人员巡查时匆忙的脚步，餐厅、厨房、存储间里忙碌的背影，都已成为赛场外最美的风景。

玉皇宫酒店驻点监管人员工作中

截至目前，已开展7天食品安全保障工作，现场监督65次，开展食品安全快检批次873批次，合格率达到99.4%。发现问题隐患8个，已现场指导整改到位。

玉皇宫酒店驻点监管人员工作中

玉皇宫酒店驻点监管人员工作中

网球中心驻点监管人员工作中

网球中心驻点监管人员工作中

网球中心驻点监管人员工作中

网球中心驻点监管人员工作中

田园酒店五类食材到货场景

田园酒店五类食材收货场景

田园酒店五类食材收货场景

田园酒店五类食材收货场景

一统餐饮驻点监管人员工作中

一统餐饮驻点监管人员工作中