周至是陕西乃至中国猕猴桃产业第一大县和核心产区，经过40年发展，猕猴桃已经成为一张靓丽名片。特别是几年来，在科技的助推下，周至猕猴桃产业持续转型升级，进一步拉近与消费者距离， 产销两旺，果农增收。

种质资源圊

汇集种质资源 新优品种迭出

“全世界共有54个猕猴桃品种，中国就有52个，我们这里建成的猕猴桃种质资源圃和基因库，保存了秦岭野生猕猴桃资源和新种质100余份。”在陕西佰瑞猕猴桃研究院有限公司猕猴桃博物馆里，该公司董事长李永武告诉大家，经过10多年努力，他们已经成功选育出了5个猕猴桃新优品种。

“瑞玉、璞玉、碧玉、甜玉通过陕西省果树新品种审定，瑞玉、璞玉、金玉2号取得国家植物新品种保护权。”李永武说，瑞玉新品种，树势强健、早果丰产、耐储运、货架期长，含糖量超过20%，香甜可口，久置不腐，是全球公认的颠覆性品种，近三年在全国授权生产面积超过1万亩，预计未来五年授权面积5万亩，有望引领我国猕猴桃产业转型升级。

李永武介绍，他们已经在西安、宝鸡、渭南、汉中建成4个试示范基地，在周至、武功、西乡建成3个区域试验站，探索通过技术培训指导加新型农资销售方式，全面示范推广自主知识产权的新品种、新栽培技术、新架型模式和新农资机具，形成了“做给农民看、带着农民干、帮着农民销”的佰瑞科技服务模式，实现了农业科技成果与农民需求无缝衔接。

即食猕猴桃成新宠 公司引导种出好果

“我们与西农大、华中农大、陕师大、天津气调研究中心共同开发出国内首家动态大帐气调保鲜库，研发出一种采后猕猴桃果实的变温催熟方法的专利技术，打破了国产猕猴桃需要消费者自己催熟，硬着吃不成，软了吃不完坏掉痛点，让消费者吃猕猴桃的体验更好。”周至县姚力果业专业合作社负责人姚力介绍说。

姚力合作社即时猕猴桃

记者在周至走访中了解到，通过催熟技术生产即食猕猴桃已经逐渐成为一种新的趋势，多家当地猕猴桃企业也将销售即食猕猴桃作为最主要的卖点，纷纷引进了猕猴桃催熟技术和装置。据介绍这种催熟技术和装置利用猕猴桃呼吸变型的特性，通过物理原理，促使猕猴桃淀粉转化为糖，保持果胶等可溶性固物性状，最大限度保证猕猴桃质量安全，实现即食目标。

陕西杨氏农业发展有限公司董事长杨选龙告诉记者，即食猕猴桃销售价格比普通猕猴桃增加30%左右，但要求果子本身要好，今年在华东和华南市场的订单量增加了一倍以上。公司通过给果农统一配送农资，开展病虫害防治技术和配方施肥技术指导，引导他们配方施肥和科学管护，确保入库的猕猴桃达到生产即食的标准。

“异美园”分选包装车间

一二三产融合 猕猴桃精深加工张力凸显

周一村是周至知名的猕猴桃专业村，近年来大力发展猕猴桃种植、储藏、加工、销售等相关产业，发展猕猴桃种植面积4300亩，建成猕猴桃冷藏库60座，贮藏能力5000吨。

“2020年，我们全村猕猴桃总产量9000多吨，鲜果销售收入5000万元，全村人均猕猴桃收入15000元，占农民人均收入的95%以上。”周一村党支部书记齐平表示，下一步村里将重点发展猕猴桃精深加工，依托独特资源发展乡村旅游，推进一、二、三产业融合发展，不断提高猕猴桃的附加值，持续增加村民收入。

“聚仙”生产猕猴桃果干

走进西安聚仙食品有限公司加工车间，工人正在包装猕猴桃果干。该公司将小一点的猕猴桃和残次果收购后，进行深加工，生产出了猕猴桃果汁、猕猴桃果干、速冻猕猴桃等产品，产品已出口美国、俄罗斯、泰国、韩国等国家，即解决了浪费问题，也延伸了产业链条。

“我们在做好猕猴桃果干基础上，投资1200多万元引进了国内先进的速冻生产线一条，购买了比利时进口切丁、切片设备，可生产加工猕猴桃、黄桃、李子、杏、草莓等速冻球、片、半、丁和猕猴桃速冻果酱，也可加工各类速冻蔬菜。”西安聚仙食品有限公司总经理李振旗透露，他们公司已经和美国星巴克公司开展业务合作，为星巴克公司生产猕猴桃速冻果丁，今年预计订单量将达到500吨。

“周至现有猕猴桃深加工企业20余家，加工产品有果汁、果干、果酒、果酱等系列产品，年加工能力达到10万吨，但深加工能力和水平依旧处于初级阶段，具有很大的发展潜力。”周至县特色产业中心副主任张建国表示，“十四五”期间，周至将加强猕猴桃深加工等基础研究，引进国内外先进的工艺、设备和知名深加工企业，加快发展猕猴桃精深加工业，开发多样化、高附加值的产品，不断提升周至猕猴桃产品的市场竞争力。