一夜寒风起，天气大变脸从暖秋进入了寒冬模式。迎着寒冬，河南淮滨县新里镇街头村尾热闹地开启了2021年的红薯粉条生产加工季，路边一排排晾晒着的晶莹剔透的粉条映照着农民喜获丰收的笑颜。

“我们张塘村是远近闻名的红薯粉条特色村，今年红薯受天气影响有所减产，每亩地红薯产量在4000斤左右，生产出淀粉的产量在1100斤左右，加工成粉条为900斤左右。今年粉条本地销售价格是7元，因此我们种红薯每亩可以收入6000多元。”新里镇张塘坡村党支部书记张淮剑仔细地介绍了从红薯到粉条到成品销售的比例转换关系，同时张淮剑也科普了关于粉条的三个误区。

粉条科普三则。科普一：粉条颜色跟粉条是否有添加剂并无关系。粉条的颜色是由不同种类的红薯淀粉颜色决定的，常见的红薯种类有白薯（含淀粉量最高）、黄薯（含糖量最高）、紫薯（颜色最好看），生产出的粉条颜色对应的就是白色、深黄色、乌紫色。科普二：机械加工的粉条不如手工的好吃更多的是指情怀而非事实。机械加工具有生产效率高，精细度高粉条粗细均匀，冷冻均匀成品好等多项优点，而手工粉条不仅效率低、精细度差导致粗细不均匀，靠自然冷冻受限制比较大，而且口感上并不如机械加工的粉条，很多人怀念手工粉条好更多的是出于少时的情怀。科普三：机械加工的粉条有添加剂是误区。实际上机械加工粉条并不需要任何添加剂，市面上有添加剂的粉条是部分厂商为了提高产量和卖相添加了玉米粉、食用胶等，造成了大众对机械粉条的疑虑。

“红薯产业是新里镇的三大特产业之一，具有土壤适合产量高、品质佳、味道好等多项优势，我们立足资源优势，打造了烤薯、淀粉、粉条、粉皮等多项红薯系列品牌，为农民增收、乡村产业振兴发展开拓了渠道。”新里镇党委书记吴帆告诉记者。

“下一步，我们将加大红薯产业市场整合力度，提高产品竞争力，培育好互联网+平台，把我们纯正地道的好粉条推出去。同时，我们也欢迎各界人士来新里投资、旅游观光红薯产业，采购品尝我们的粉条三吃各种特色吃法。”吴帆表示。