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牛肉批发价涨至77.91元/公斤

2021-12-27 18:10:46   

当前我国牛肉价格整体处于高位。全国农产品商务信息公共服务平台显示,近一个月内,上海农产品中心批发市场的牛肉价格基本上稳定在89-94元/公斤不等,北京市各农副产品批发市场的牛肉价格在66-75元/公斤不等。

国家统计局数据显示,今年9月以来,牛肉价格一直保持着上升趋势。进入冬季后的11月,我国牛肉价格环比上涨0.4%,同比上涨1.4%。据农业农村部监测,12月21日全国农产品批发市场牛肉77.91元/公斤。

实际上,2007年以来,我国的牛肉价格就一路走高。为什么牛肉价格一直呈上升趋势?

国家统计局数据显示,近年来,我国牛肉人均消费量的增长速度大于我国牛肉产量的增长速度。从全国人均牛肉消费量来看,2015年全国人均牛肉消费量5.09公斤,2020年人均增长到6公斤,5年增长了18%。2020年我国牛肉产量672.4万吨,较2015年增长55.5万吨,5年增长了9%,但与国内牛肉总消费需求相比,还有较大的缺口。

所以,我国牛肉有很大一部分依赖于进口。美国农业部数据显示,2020年我国进口牛肉量为211.8万吨,占当年牛肉消费总量的24%。

对于我国牛肉产业产业化进程的痛点,农业部原全国畜牧总站总畜牧师石有龙发表了看法。在他看来,第一是牛种资源不足,对进口依赖大。第二是饲料资源尤其蛋白饲料资源严重短缺。“牛远比猪耗粮,养牛成本高,所以牛肉相对来说是‘奢侈品’。此外,‘种养分离’的情况较为普遍。也就是种地的不养牛,养牛的不种地。再者,技术人才、政策和环境都还有很大的改善空间。”

2021年5月,为促进肉牛肉羊生产高质高效发展,增强牛羊肉供给保障能力,农业农村部制定了《推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案》(下称《方案》)。《方案》提出,到2025年,牛肉自给率要保持在85%左右,牛肉产量稳定在680吨左右,牛规模养殖比重达到30%。《方案》还提及,加快提升牛羊产业化水平、加强技术指导与服务、加强品牌建设。

此外,《方案》还提到,强化市场调控。推进“互联网+”经营主体,将大数据、云计算、区块链等数字技术应用到牛羊全产业链管理,进一步加强产销衔接。加强肉牛肉羊产销监测预警,定期发布市场监测信息,引导生产预期。

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