凌晨1、2点钟，喧嚣一天的城市已进入梦乡。而此时，杨凌本香冷链运输车辆已在停车场装车区陆续排起了长队。

临近农历新年，猪肉消费量激增，在位于杨凌示范区新希望六和杨凌本香集团（以下简称本香集团）工人们也迎来了一年当中最忙碌的季节。

生猪进厂静养、活体检验检疫、冲淋清洗、三点麻电致昏放血、肉脏分离、恒温环境下精细分割包装、多道检验合格后通过冷链运输装车上市……

20日上午，记者在本香集团生猪屠宰自动化车间，透过玻璃幕墙，工人们在自动化的屠宰流水线上各司其职忙碌着，他们分工明确、手法娴熟，只需几分钟就可以快速完成一道工序。

杨凌本香集团分割车间，工人们在切割鲜食肉

疫情期间，做好以猪肉为重点的市场保供工作，保障“菜篮子”产品数量充足、质量安全，对全面打赢疫情防控战意义重大。

作为一家上市农牧企业，本香集团及时采取了相应的应急措施，在保证员工安全的情况下，全力保证市场供应。本香集团总经理姜亚琴表示，当前，本香集团严格落实各项疫情防控措施，工人加班加点生产，春节期间可足量提供各类高端冷鲜肉品。

为确保市民吃上“放心肉”，从本香集团各养殖基地生猪收购开始，到产品投向市场，所有环节都严把防控疫病关。姜亚琴介绍，待宰猪需提前一天送达静养区，屠宰前要到静养圈静养观察、冲温水澡，经过不低于12小时的静养、观察、巡检，没有异常的批次生猪，方可进入屠宰车间。

质量检疫人员在实验室做相关检疫工作

经过多道检疫关卡后，猪胴体被送入0—4度的排酸间，排酸12小时以上，让猪肉的口感达到最佳食用状态，便可进行肉品批发配送至各地。

本香集团作为全产业链企业，从种猪繁育，到商品猪养猪，饲料生产，屠宰加工，冷链物流，产品销售，形成了上中下游的联动一体化发展模式。依靠公司的全产业链优势，本香集团多年来一直致力于“本香高端冷鲜肉”肉类品牌的塑造，形成了高中低档不同层次的产品结构与消费结构。

杨凌本香集团冷链运输车辆在停车场等待装运

在一销售门店，消费者排队购买冷鲜肉。

目前，本香集团年屠宰量30万头，产品销往省内及甘肃，四川和宁夏、内蒙等地。“通过多管齐下恢复生猪产能、推动产业升级，预计2022出栏量翻番。”姜亚琴说。

受新冠肺炎疫情影响，仔猪调运、饲料原材料运输等面临困难，针对疫情暴露出来的产业链短板，杨凌示范区在企业保供（手续、运输）等方面积极协调，建立部门、地方协调解决机制，“点对点”抓好落实，切实帮助企业解决实际困难，共同推进春节期间市民“菜篮子”肉品的稳产保供工作。

农业科技报—中国农科新闻网记者 贺辉 耿苏强 李煜强 视频 曹阳