小米椒每斤26元、螺丝椒每斤12元，连晒干的三樱椒每斤也超过10元，原来只作为配菜、调味品的辣椒，近期飙升的价格走势引起市场关注。

辣椒是一种重要的蔬菜作物和调味品，其适应性强，营养丰富，深受消费者喜爱。现阶段辣椒行情偏高，原因是什么？后期价格行情如何？眼下很多种植户陆续定植辣椒苗，想要赶上高价格这辆快车，那在管理中要注意防治哪些病虫害？最近市场上有哪些种植新模式、新品种？这些你感兴趣的话题，本期设施农业专题统统告诉你。

看市场

天气原因导致春季辣椒产量缩水

对于无辣不欢的人来说，辣椒是生活中必不可少的调味品。近日，记者走访北京城区多个超市及农贸市场发现，各种辣椒价格都有不同程度的涨价，“椒贵”异常。

“有的价格翻了一倍，有的一倍都不止，辣椒价格都涨了。”3月25日，北京新发地市场的辣椒大户王福娟告诉记者，小米椒、螺丝椒在近期涨幅最大。往年同期价格为每市斤6元钱的小米椒，现如今价格翻了好多倍。例如在3月25日，云南小米椒每斤价格为26元。

事实上，价格上涨的不止是辣椒，各种椒类也在这个春天里身价倍增。据农业农村部数据显示，全国各类青椒价格已经连涨5周，3月份价格比去年同期约高1.5倍。

王福娟告诉记者，辣椒春季的主要产地集中在山东、海南、两广、福建一带。“受到低温天气和降水的影响，南方产地的产量比同期少了很多。产区量少，价格自然走高。”王福娟说。

干辣椒价格处于近6年高位

价格走高的不只是鲜辣椒。三樱椒为我国主流的干辣椒品种，往年春季，每市斤价格多集中在8元左右，而如今价格已超过11元，已是近6年来的新高。

“主要原因还是在于2021年下半年这一季的辣椒产量减少，种植面积缩小，再加上三樱椒主产区河南、山东受雨水影响较大，有的地区受了灾，产量就更低了。”山东卓创资讯分析师王青指出，2021年，北方三樱椒的种植面积较2020年减少了16%，加之天气影响，总产量也比上一年减少28%。同时，国外干辣椒价格上涨、进口量的缩小，也在另一方面支撑了国内辣椒价格的上涨。

辣椒市场很快将迎来拐点

王青介绍，本轮干辣椒行情真正走低，要等到10月份后。因为国内干辣椒新产季在每年的10月份，由于今年干辣椒行情较好，如今农户的种植积极性比较高，面积也会扩大。在没有极端天气影响的前提下，辣椒行情届时甚至会面临一定幅度下滑的风险。

此外，在鲜辣椒方面，王福娟指出，随着本轮疫情结束，各类辣椒价格都将迎来拐点。“到时候，从市场供应到天气都会逐渐稳定，目前偏高的价格肯定会逐渐回落。”王福娟说。

看病虫：

辣椒主要病虫发生趋势预报

病虫害种类：

辣椒立枯病：辣椒苗期主要病害之一，预计发生程度为中等发生（3级）；发生期在4月中旬到5月上旬，发生为害高峰期4月中旬到下旬；防治适期为4月中下旬。

辣椒猝倒病：辣椒苗期主要病害之一，预计发生程度为中等发生(3级)；发生期在4月中旬到5月上旬，发生为害高峰期4月中下旬；防治适期为4月中下旬。

辣椒病毒病：预计发生程度为中等发生(3级)，局部地区部份品种发生受害严重；病害流行期在4月下旬到5月下旬，发生高峰期5月下旬到6月上旬；防治适期为5月上下旬（辣椒苗期到现蕾前）。

斜纹夜蛾：预计发生程度为中等发生(3级)；发生为害期在6月中旬到7月中旬，为害高峰期7月上旬；防治适期为6月中旬到7月上旬。

螨类：预计发生程度为中等发生(3级)；发生为害期在6月上旬到7月中旬，发生高峰期6月中旬到7月中旬；防治期为6月上旬到7月上旬。

蚜虫：预计发生程度为中等偏重至大发生(4～5级)；发生期在5月上旬到6月中旬，发生为害高峰期5月下旬到6月上旬；防治适期为5月下旬。

防治措施

安装诱虫器诱杀：采用性诱剂诱杀斜纹夜虫成虫，采用糖醋液诱虫瓶诱杀斜纹夜蛾、鳞翅目和鞘翅目害虫的成虫。

推广带药移栽技术：在辣椒移栽前1～2天，使用“广普性杀菌剂+杀虫剂”喷施苗床。

防治药剂：在防治适期对症及时施药，禁止使用高毒高残留农药。病害主要摘除发病中心病株上的病叶，同时对发病田块施药防治一次，未发病田和发病田在防治适期施药防治。虫害在低龄幼虫或低龄若虫期施药。

新模式

用上新技术，辣椒“一种两收”

4月14日，在湖南省长沙市普迹镇新府村浏阳市大水市生态农业有限公司蔬菜种植基地的辣椒棚里，一垄垄、一株株辣椒树长势喜人。“再过20多天，这些再生辣椒就能陆续上市了！”公司负责人尹纲林高兴地说。

何为再生辣椒？“利用辣椒老株再生新枝，获得二次结果，这就是辣椒再生技术。”公司另一名负责人、长沙市高级新型职业农民尹培良介绍，这是基地首次采用这种技术，种植面积有12亩。

辣椒是常见的农作物，基本上是一年生。在尹纲林看来，再生辣椒技术优点很多：“一是操作上比较简单，不需要进行育苗，省时省力；二是可以节省种植过程中很大一部分的花费，如果管理得好，辣椒的产量也不会低。关键是能让本地辣椒提早上市，增加菜农的收益。”尹纲林表示。

新品种

蛟龙8号中早熟螺丝椒品种连续挂果性强

蛟龙8号是中早熟螺丝椒新品种，其皮薄、辣味浓、口感好、亮度佳，备受广大菜农和消费者的青睐。目前该品种在四川、贵州、河南、甘肃、陕西、湖北、湖南、山东等地逐步推广，2021年5月获得农业农村部非主要农作物品种登记证书（登记编号：GPD辣椒（2021）510187）。

该品种可鲜食，始花着生于10~12节，春季保护地栽培，定植至始收红椒80天左右。株型半直立，植株长势中等，株高70~72厘米，株幅67~70厘米，果长30~35厘米，果肩粗3.8~4.5厘米，果肉厚0.25~0.32厘米，单果质量70~100克。商品果绿色，老熟果红色，果基部皱褶明显，光泽度好，皮薄肉脆，辣味特浓，口感好，连续挂果性强，综合抗病性强，适合春、秋保护地和露地栽培。 （综合《新京报》《中国蔬菜》等）

来源：农业科技报

编辑：王 婕