5月23日，中国轻工业联合会主持召开“中国本土葡萄酒酵母种质资源创新与产业化应用”成果技术鉴定会。中国酒业协会执行理事长王琦，中国工程院院士孙宝国、陈坚等专家组成的鉴定委员会认为由西北农林科技大学、安琪酵母股份有限公司、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司、中粮长城酒业有限公司、宁夏大学、御马国际葡萄酒业(宁夏)有限公司、上海鼎唐国国际贸易有限公司等单位共同完成的项目相关成果累计获国家授权发明专利10件，成果解决了我国葡萄酒酵母长期以来存在的“卡脖子”技术隐患与产业风险，为我国葡萄酒产业的“微生物种业”安全提供了一定的技术保障。

据介绍，针对我国葡萄酒产业长期以来依赖单一、进口葡萄酒酵母的困境，从2000年至今，在国家葡萄产业技术体系、国家自然基金等项目的支持下，刘延琳教授团队历时22年对本土酵母资源进行收集、挖掘、鉴定、优选并实现产业化的开发。他们建立了保藏2万余株本土葡萄酒酵母的种质资源库，开发了典型特征突出、综合性状优良、功能细分的系列本土酵母菌近30株。其中2株耐受力强、发酵力强、香气表达力强的本土优良葡萄酒酿酒酵母CECA和CEC01，实现了规模化产业应用。

来源: 中国科学报 

作者: 李晓春 张行勇

编辑：王 婕