清蒸哈士蟆、木瓜炖雪蛤、椰奶雪蛤羹、桃胶银耳炖雪蛤……这一串串渗透着祖国医学药食同源理论与现代康养理念的精典膳食，是许多健康人士、爱美女士梦寐以求的滋补佳品。然而，由于这些食谱中的主要原料——雪蛤，十分珍贵，不知让多少想用它来养生美容的人望洋兴叹。如今，这个被世人津津乐道的动物“软黄金”，终于在临汾市尧都区郭行村安家落户，在我省首度实现全人工养殖雪蛤的成功范例。

炙手可热的“软黄金”来之不易

6月12日，记者在临汾市区以西20公里旱塬上的郭行村，见到了雪蛤养殖引入山西第一人、山西锦怡兴生态养殖有限公司负责人卫润女士，她手里拿着一支长约三四厘米、笔杆粗细的奶油色干燥丝状物，向记者展示雪蛤身上最金贵的产物——雪蛤油。

“经历了三年的反复失败和挫折，经过上百万元无法预测结果的投入，为的就是能在山西产出这一小块雪蛤油。现在，我可以自豪地讲咱黄土地上也能培养出动物‘软黄金’啦！”卫润一边介绍，一边淌下激动的泪水。

雪蛤学名东北林蛙，因其生长在东北小兴安岭的原始森林里，每年都会在冰雪里冬眠5个月之久，所以得名雪蛤。东北林蛙全身均可入药，卵、籽、肉、骨、皮、脑、油等都具有很高的药用价值。其中，最为昂贵的雪蛤油，取自雌蛙的输卵管里的营养物质的干制品。《中国药典》记载为哈蟆油，一直被视为集药用、滋补和美容于一体的传统名贵中药材，具有补虚、美容、强精、壮阳、养肺、滋肾、益肝等功效。现代医学证实，雪蛤油中富含多种氨基酸、微量元素、维生素和复合多肽等生物活性因子，具有显著的滋阴强肾激发免疫功能和调节机体的作用。多年来，东北林蛙制品在我国以及日本、韩国、东南亚甚至欧洲国家供不应求，其中，东北林蛙油按照品级高低，市场售价高达每500克数千元到上万元。

正因其具有丰厚的利润，近几十年来，原产地有大批人采取人工管理与野生放养相结合的半人工模式养殖东北林蛙。养蛙人利用人造水池或天然水域孵化蛙卵、喂养蝌蚪；蝌蚪成蛙后，将其放归山林生长，待其秋季下山越冬时，再行捕捉回收，回捕率仅为3‰左右，被形象地称之为“人养蝌蚪天养蛙”，东北林蛙市场稀缺性可见一斑。

康养“贵族”落户山西一波三折

东北林蛙原产地尚且如此，那远在数千公里外的山西，要想变成这个小家伙的栖息地谈何容易？

戏剧性的一幕出现在2017年4月，当时卫润和朋友驾车到黑龙江铁力市旅行，期间有幸品尝到号称“东北新三宝”之一的雪蛤。当得知雪蛤市场供不应求、价格连年看涨的信息后，颇具商业头脑且性格直爽的卫润，突然做出一个令所有人意外的决定——将自驾游改为项目考察之旅。随后，她行程上千公里纵贯黑龙江、吉林两省了解东北林蛙养殖状况和市场行情。别人旅行是往回带土特产，而卫润带回山西的却是两后备厢人工培育的东北林蛙卵和一名技术员。

当年，卫润在临汾吉县流转了一块滩涂地开始试验围栏孵化培育林蛙，结果因为当地水源、土质等因素，仅仅过了四个月，上万只已经上岸的林蛙全部死亡，近40万元投资打了水漂。到了第二年，卫润经过总结前期的失败教训，将林蛙养殖基地选址在尧都区大阳镇郭行村重新开张。然而无情的结果又一次袭来，由于聘请的技术员缺乏在东北以外地区养殖林蛙的经验，导致越冬林蛙大面积死亡，卫润又赔进去30多万元。

“当时，养殖场里一片惨状，两年的辛苦换来的仍是原地踏步，那时的我已经对林蛙养殖项目开始动摇了。”当时的情景让卫润不堪回首，“好在合伙人三番五次鼓励我，让我认定项目前景，在关键技术、关键环节上多做试验，然后逐个破解难题。”

走出眼前的至暗时刻，曙光必定就在前方。有了前三年的经验积累，到2020年，卫润和她的养殖团队逐渐摸索出一套适合当地气候特点的养蛙技术，基地林蛙成活率稳定在95%以上。

全人工养殖林蛙打上“晋”字烙印

2021年冬，基地两年期林蛙单体重量已长到50克左右，与东北地区三年期林蛙的体重持平，达到林蛙线油抽取标准。对卫润来说那年冬天可谓是最温暖人心的了，基地制得优质林蛙干线油12千克，市场价值近20万元，标志着黄土地上成功培育出动物“软黄金”。

据了解，目前在我国，东北林蛙还是以人工管理与野生放养回捕相结合的半人工养殖模式为主，受气候、地域、环境等多方面因素制约，完整的全人工养殖东北林蛙技术尚未得到普及，我省能够在脱离东北林蛙原生环境全人工养殖成功，其生态意义和经济价值十分显著。

随着新冠疫情全球大流行，大众的健康意识普遍增强，对健康养生产品的需求呈现出暴发式增长态势。卫润抓住时机，投资研发出即食雪蛤产品，一经上市就获得华北、长三角、珠三角地区高端人群的认可，销售行情一路飘红，一线城市商场的高端保健品柜台破天荒地摆上了山西产品。

“据市场调查，目前国内也有同类即食雪蛤生产企业，但它们大多只做原料深加工的终端产品，而像我们这样从养殖雪蛤到保健食品研发生产的全产业链企业却屈指可数。一方面是庞大的康养市场规模，另一方面是东北林蛙制品供应的巨大缺口，一旦这个产业在山西形成气候，全年产值不可估量。”卫润自豪地说。

今年，山西省出台了《关于支持康养产业发展的意见》，明确提出要充分利用山西省独特的康养资源禀赋，扩大康养产品供给，培育康养产业集群，建立覆盖全生命周期、内涵丰富、形式多样、结构合理的康养服务体系，推动康养产业快速崛起，努力把康养产业打造成山西省服务业的支柱产业。乡村要振兴，产业必先行。高附加值的东北林蛙养殖产业十分契合我省康养产业发展政策，也符合加快农业特色转型的乡村振兴重点工作要求，东北林蛙全人工养殖在山西获得成功，必定会为乡村产业振兴再添新动能。

来源：山西农民日报

编辑：牛姣