金针菇采收时如果长得不整齐，在市场上就不好卖，那要怎么防止这种情况的发生呢？金针菇长得不整齐，主要是出菇期管理不当造成的。  

蕾期  

采取催蕾要将菇房门窗打开，增强光照和通风，向空间喷雾状水，使菇房空气相对湿度增加到90%左右，降温至10摄氏度左右，同时松动袋口，以诱发菇蕾的发生。几天后，当培养料面出现棉花状菌丝或黄色水珠时，将袋口敞开，经过1周左右，陆续长出针头状的菇蕾。  

驯养期  

当子实体长到1厘米左右时，要减少或停止喷水，湿度控制在75%左右。通风降温，将温度调节在5摄氏度左右。驯养后，恢复并保持菇房的温度在10摄氏度左右，即可促进子实体生长。  

伸长期  

套筒与拉直袋口：当子实体长到2-3厘米时，应把塑料袋口多余的薄膜撑开，提升拉直，目的是抑制菌盖开伞，促使菌柄伸长。  

调温：将温度控制在10摄氏度左右。  

增湿：空气相对湿度应保持在85%-90%，菇房内应喷水保湿，喷水量随子实体生长而增加。  

弱光诱导：在两排床架正中上方，每隔3-5米安装1只15瓦灯泡，产生垂直光，诱导子实体成束地伸向光源的方向，促使菌柄伸长。  

调控二氧化碳浓度：通过减少通风次数和时间，使菇房空气中的二氧化碳浓度保持在0.1%-0.15%之间。

通过以上管理措施，大概15天之后，就可生产出菌盖直径1厘米左右、菌柄长度8-15厘米、商品性较好的金针菇产品。 （陈志远）