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菜价波动“相对论”

2022-09-08 09:58:01   

如果菜价波动“相对论”能够站得住脚,那么对后期蔬菜市场也能做个大体预测。

周末去市场买菜,发现一些品种的菜价高了不少。打眼看过去,叶类菜几乎没有在每斤4块以下的了。菠菜、生菜、米苋、油菜等一众绿叶菜都在每斤四五块以上,而作为“细菜”的香菜,身价更是在每斤10多块。

在南方养成爱吃青菜习惯的笔者,看到这么贵的菜,难免有些小失落。酷暑天气都退去了,怎么菜价还没落下去。但这种失落情绪很快就消散了,因为旁边还有不少便宜品种,选择的余地很大。大白菜、白萝卜、土豆、洋葱、卷心菜都是每斤一元多的水平,青椒、茄子、西红柿大概每斤两三块,品相也还不错。

不买绿叶菜,买点儿白菜、洋葱、西红柿总是可以的,还耐吃耐放呢。这么盘算着采购,“菜篮子”里装的主要就是相对实惠不少的根茎类、茄果类蔬菜了。

回来的路上想,菜价涨涨跌跌、高高低低,其实都是相对的,在时间、空间、品种还有消费者心理纬度上,形成了波动,可谓菜价“相对论”。

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比如,最近鲜嫩绿叶菜价格高,是相对于四五月份的年内价格低点来说的。那时是春夏之交,气候适宜,露地菜大量上市,而七八月份全国大面积高温天气,干旱、洪涝等灾害多发,蔬菜生长、储存和运输都会受到不利影响,所以菜价就高一些。往年的七八月份,也是全年菜价的阶段性高点,这样年度间来看,绿叶菜价格就不是那么夸张了。

今年还有一个特殊情况,是南方部分地区遭遇几十年未遇的高温热害干旱天气,对绿叶菜生产影响更大一些。现在虽然南方受灾地区气温降下来了,但蔬菜可能还没有完全缓过来劲儿。而全国蔬菜流通是个大市场,经销商“买全国卖全国”,所以受灾地区的高菜价一定程度上会传导到北方市场,导致北方的菜价现在依然高位。这是区域间的相对价格变化带来的联动影响。

再比如,目前土豆、萝卜、白菜等蔬菜,相对于鲜嫩叶类菜,价格明显偏低,主要是前者生产受灾害影响小、产能充足。从价格机制看,二者相对价格差距越大,消费者购买萝卜白菜越多,鲜嫩蔬菜越少,这样后者的价格也不会可着劲儿地上涨,到一定价格就涨不动了,二者的价差又会回到合理区间。

还有,从消费者心理上来说,觉得蔬菜四五块一斤的偏贵,但这是相对于菜价便宜时的“锚定”心理,是长期习惯蔬菜供应足、品种多、价格稳后的接受度问题。实际上,相对于化肥、农药、柴油等农资价格的大幅上涨,菜价的上涨并不算突出。

如果菜价波动“相对论”能够站得住脚,那么对后期蔬菜市场运行也能做个大体预测。由于当前蔬菜在田面积稳中有增,按照常年规律,入秋后大部分地区高温模式退去,蔬菜生产上市量会迎来小高峰,菜价也会季节性回落。所以,相对低价的绿叶菜,不是在路上,就是在田头,消费者可以对市场多些耐心,多些包容。

作者:时一平

来源:农视网
编辑:王婕
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