导读：红薯又叫做甘薯、番薯、地瓜等，是一种高产且适应性极强的粮食作物，跟人们的生活息息相关。红薯全身都是宝，块根可作为人们主粮，其根、茎、叶又是十分优秀的饲料，但红薯采收之后一时用不完需要储藏，那么可以保存多…

红薯又叫做甘薯、番薯、地瓜等，是一种高产且适应性极强的粮食作物，跟人们的生活息息相关。红薯全身都是宝，块根可作为人们主粮，其根、茎、叶又是十分优秀的饲料，但红薯采收之后一时用不完需要储藏，那么可以保存多久时间?怎么储存才不会腐烂?下面一起来了解下。

一、红薯存储腐烂的原因

1、红薯入窖之前，或者是贮藏期间，低温时间过长，导致新陈代谢遭受破坏，也就是冷害。一般出现这种原因主要是贮藏红薯的地窖保温效果差，或者是红薯收获的时期太晚气温太低导致。

2、红薯在储存的时候发生病害，一般多是因为红薯在贮藏之前就已经携带有病菌，如果再加之地窖的保温不好或是红薯在收获运输中表皮有损伤，更会给病菌可乘之机。

3、若是用井窖贮藏，多会发生湿害。在开始贮藏的初期，外界的气温还比较高，红薯的呼吸旺盛，会在表面冷凝出水珠，造成红薯表皮因湿而腐烂，这个时期要是红薯过于呼吸作用过于旺盛，会过分消耗井窖内的氧气，造成二氧化碳浓度过高，容易形成无氧呼吸，从而导致红薯腐烂。

二、如何避免红薯出现腐烂?

1、入窖前的准备工作

红薯的贮藏的时间比较长，多达四至五个月，所以为了防止红薯烂窖除了在贮藏之前一定要对红薯进行筛选，及时剔除表皮受损的红薯、病虫薯、开裂薯以及受冻薯等外，并且也要及时收获红薯。

在入窖之前也要做好井窖的消毒工作，一般多是在红薯收获的前10天左右开始进行消毒工作，以达到消除井窖内病毒的目的。具体做法可以选择刮去井窖内墙壁以及窖底上的旧土，看见新土后撒上一层石灰，墙壁可以涂刷石灰浆;也可以选择用硫磺熏窖，按照每立方米用硫磺50克点燃之后封闭窖口，一至两天后再打开。

2、贮藏初期管理

在进入窖内30~40天左右一直至第二年温度回升之前都称之为越冬期，这个时期的管理重点是保温防寒。首先是贮藏量应达到总容量的70%左右;可以选择在红薯上覆盖20cm左右的稻草，以提高红薯的温度;在窖口气眼处可以加盖塑料膜或者草垫，在边沿上还可以封土保护。此时还要注意防范老鼠的入侵。

3、贮藏中期管理

在进入窖内30~40天左右一直至第二年温度回升之前都称之为越冬期，这个时期的管理重点是保温防寒。一般贮藏量要达到总容量的70%左右，可选择在红薯上覆盖20cm左右的稻草，提高红薯的温度;在窖口气眼处可以加盖塑料膜或者草垫，在边沿上还可以封土保护。此时还要注意防范老鼠的入侵。

4、贮藏后期管理

立春之后，气温就开始慢慢的回升，这个时期的管理重点是通风换气、稳定窖温。减少覆盖，加强通风换气，以利于红薯的正常呼吸。需要注意的是要时刻关注天气的变化及时调整窖内温度，做好保温和散热，使窖内温度最好稳定在11~14℃。

红薯储存环节很多，一般都是环环紧扣，每一个环节都不能出现差错，都要做好，这样才能安全贮藏。要是只有少量红薯的话，可将红薯切片，放在房上或是向阳干燥的地方晾晒，之后再放入室内干燥地方进行储存。