2022-10-18 16:05:12
道滘黑皮冬瓜形似炮弹是其显著特点。
东莞市道滘镇的上口黑皮冬瓜,可谓声名在外。时下,正值采收季,瓜农采瓜卖瓜忙。 走进蔡白村上口组冬瓜种植基地,田间地头,只见郁郁葱葱的瓜架下,一个个黑皮冬瓜硕大饱满,瓜农们满头大汗的忙着摘瓜、搬瓜、装车等,机耕道上货车来往穿梭着,呈现一派繁忙采收景象。 其中,刘叔夫妇今年种植了4亩地,亩产约14000斤。他们谈到,今年冬瓜的收购价格与去年基本持平,因此打算出售部分鲜瓜后,就趁着好天气将剩余的冬瓜晒制成冬瓜干再出售,进一步提高利润。 黑皮冬瓜是道滘一个重要的品牌农产品,形似炮弹是其显著特点。今年气候适宜冬瓜生长,秋造冬瓜普遍品相较佳,目前冬瓜采收工作已全面铺开。 而备受欢迎的上口冬瓜干,也是选用独特的黑皮冬瓜,去皮后用刨刀刨成约8厘米宽、不足1厘米厚的瓜条,用竹竿架起排列整齐的瓜条挂晒,在阳光下暴晒一两天即可。由于晾晒时间短,冬瓜内的风味物质保留完好,所以北风天晒制的冬瓜干香味更为浓重、品质也更好,一般会作为春节送礼或自用的佳品。 此外,据了解,近期道滘还重磅推出了“十大名菜”,其中的蚬贝上口冬瓜干,就是以上口冬瓜干作为特色食材研发而来。冬瓜干丰富的维生素与钾,蚬贝肉丸含有丰富的优质蛋白、锌元素、铁元素等,让这道名菜营养更加均衡。 □张珊珊