长期以来，在陕西省商洛市食用菌产业发展史上唱主角的木耳、香菇等种类，而今正被双孢菇这种曾经产于欧洲的“洋菇”所取代。颇有意味的是这种秦岭山中丹凤县的“引来物种”，经过一番“梳妆打扮”，竟又漂洋过海出口海外，换取了外汇，也成就了乡村振兴中一项新兴的主导产业。

位于丹凤县棣花文化旅游景区辐射带许家塬村的陕西夏琳生物科技有限公司，是一家从事双孢菇菌种研发培育、菌菇生产、初产品加工的民办企业。也是丹凤县实施脱贫攻坚战中着力培育的农民新兴增收项目产业化龙头企业。 该项目属于苏陕对口帮扶工作中确定示范点之一。公司成立于2018年，注册资金3000万元，总占地面积80177平方米。从落地之初，定位于与兄弟公司丹凤县夏雨食品有限公司建立市场同盟，从事双孢菇菌种培养、工厂化种植、菌菇食品初加工，搭乘丹凤县夏雨食品有限公司的“车”完成销售环节，从而实现漂洋过海，跻身于外贸出口型企业行列。目前，该公司鲜菇年均销售额3000万元左右，切片罐头等初加工食品2021年度出口额5800万元人民币，2022年出口额6540万元人民币。

一是坚持循环经济的发展理念，确保不踩生态安全红线。双孢菇作为从外来引进的新的食用菌种类，主要的生产原料为庄稼秸秆、牲畜粪便等“废品”，彻底改变了过去商洛食用菌生产中砍伐树木破坏森林资源的的“硬伤”，确保不撞生态安全红线。该项目选择双孢菇这条产业线路，看准了生长快、产量大、营养丰富、适合当地生长的优势特点和大量的市场需求。公司的正常运转使丹凤境内的畜禽养殖业所产5.5万吨鸡粪，以及农业生产8万吨农作物秸秆等得到了较好的利用。曾经的“废物”恰好满足双孢菇生产需求的培养基原料，打造初鲜明的循环发展、资源再生利用的良性产业发展模式。该项目的实施，对于保护生态环境，发展循环经济提供了可以复制和推广的范例。

二是坚持产业化经营思路，发展路子越走越宽。从2016年，丹凤县开始从山东等地引入双孢菇的栽培技术。由于第一代的生产无论从技术服务、生产规模等方面达不到产业化要求，终未能实现增产增收目标。作为苏陕协作项目的陕西夏琳生物科技有限公司，以敢为人先的胆识和勇气，积极筹资4000多万元，并利用苏陕协作资金1000万元，建起了现代化自动调温大棚，实行工厂化生产经营模式。雨花台区对口帮扶丹凤县联络组进行常态化跟踪项目建设，监督资金使用情况，并及时对生产发展存在的问题进行指导和处理。该项目从2020年正式投产运营以来，帮扶方南京市先后实施帮扶商洛市十大技术需求攻关计划，并促成南京金时川生态农业科技有限公司结成帮扶对子，确保了该项目技术保障和销售安全。目前，该项目年产菌种60万袋，加工栽培基质5.6万吨，工厂化生产双孢菇5000吨以上，产值8000万以上，辐射带动全县建立双孢菇基地20个，双孢菇大棚432个，使全县食用菌产量由原来的年产2160吨迅速增加到现在的8000吨以上，已将1720户6100人牢牢镶嵌在产业链上。食用菌产量从每平方16公斤增长到26公斤，技术日益成熟，生产效益大幅提升。

三是坚持合作共赢的经营理念，“借船出海”成功出口创汇。该项目最鲜明的特色就是甘于充当“生产商”，让利于“销售商”，走的是现代企业经营中“强强合作”的双赢之路。该项立足于一心一意做好生产，确保产品部质量。在利用具有外贸关系的丹凤县夏雨食品有限公司的销售主渠道，保证加工能力2.7万吨，使大秦岭深处的双孢菇罐头远销韩国、日本、阿联酋等国，实现销售收入1亿元大关的突破，成为丹凤县产业发展中为数不多的外贸出口型企业。该公司还利用南京帮扶方的关系，拓展更宽广的市场。成功将菌菇酱等拳头产品引入雨花台区的丹凤农特产品展销实体店，满足南京市民消费需要。并邀请江苏丰收菇业有限公司等江苏同行业领军企业前来考察调研，以进一步开拓销售渠道。2021年度平均每周在南京市场帮助销售鲜菇至少3吨，累计帮助销售菌菇酱6万瓶。目前，该企业还积极在丹凤县投资建设食用菌深加工生产线，进一步延伸产业链条，辐射整个商洛地区的双孢菇产业发展。

农业科技报-中国农科新闻网记者 周廷 通讯员 王瑗