老瓦扇，是一种文县特有的蔬菜。冬天，长的最为青翠，绿油油的，产量极高，春节前后吃最为“地道”。老瓦扇，嫩叶不用焯水，菜叶切沫煮粥，味略苦但鲜美，可清火润肺；成熟叶焯水后，可混搭各类食材烹饪佳肴；还可以晾晒成干菜，与腊肉、腊排骨搭配，做成倍受青睐的菜品“腊肉（排）汤炖老瓦扇”。这，绝对是文县人迎接客人、家庭聚会、逢年过节时，餐桌上必不可少的“压轴菜”。

今年以来，文县尚德镇尹家坝村以党建为引领，采取“合作社+农户、大户带小户、农民专业合作社带散户”的发展模式，激发群众内生动力，辐射带动周边村社，依托文县·即墨现代农业产业示范园区，积极科学调整农业产业结构，探索规模化发展种植“老瓦扇”产业，助农实现持续增收致富。截至目前，该镇共发展种植老瓦扇80余亩，预计产量32万斤、值达60万余元。（刘玉玺）