春节临近，记者在一些猪肉市场调查发现，尽管现在是各地香肠、腊肉制作旺季，但生猪和猪肉市场却呈现价格偏弱的态势。有关数据显示，2022年11月，生猪价格出栏平均价摆脱横盘趋势，价格大幅下挫0.43元/公斤，国内生猪均价跌至25.29元/公斤。从国内分区市场来看，在重点监测的28个省区，猪价普遍出现下跌态势，屠企压价幅度维持在0.1-0.75元/公斤，2022年12月第4周，全国30个监测省份生猪、猪肉、仔猪价格全部下跌，全国生猪平均价格为18.9元/公斤。南北市场，猪价重心明显下移。猪价下跌，养殖户如何应对？近日记者采访了中国农业大学动物科学技术学院教授王楚端。

针对目前猪价现状，王楚端给出了自己的解读。他认为，一是前期价格连续回调，但这是行情上升通道中的临时性、短期内的回调；二是2022年一季度仔猪价格稳定低于猪肉价格，这是判断生猪行情见底的信号。由此进入一个新的上升周期。一个周期大概36-42个月，由此判断目前总体上还是属于上升期，上升期得持续到2023年下半年；三是由于2022年前半年涨得太快，上升通道中原料价格的上涨会推动行情上涨，同时新冠疫情的情况导致消费区域公共消费领域萎缩，比如北京屠宰量下降1/3。

受新冠疫情影响，目前消费端疲软导致猪肉价格下行，对生产端将有何影响？王楚端称，生产端产能充裕，甚至过剩。生猪在25元/公斤时，每头出栏猪依然有500-1000元的利润可赚，如果没有发生重大疫情导致大规模死淘，养殖户依然有较高利润率。同时，建议养殖户不要贸然扩大生产规模，因为随时存在着资金风险、行情风险、疫情风险等因素。

王楚端认为，当前猪价总体上是上升通道，因为春节在即，这应该是临时性下跌。同时，饲料、能源、冬季保暖成本等都还处于上行形势。

在这种双重压力下，养殖户是否会失去信心？王楚端说，按照正常饲养情况看，目前养殖利润应是缓解了2021年和2022年上半年的资金压力。同时也提醒广大养殖户，不能盲目乐观，扩大规模，要严格控制疫情，关注行情，把握资金风险。养殖户的优势在于管理成本低、规模小、密度低。生物安全控制难度较低，关键要控制好疫病，提高生产效率，降低成本。

对于稳价保供，各级政府如何发挥职能才能促进生猪产业良性发展？王楚端说，政府鼓励方向应该是优质优价，提高效率和质量，优质高效是未来政府调控的大方向。同时，完善保险制度，鼓励流通。

作者： 张林萍